好吃又下饭的猪肉丸子，你爱不爱吃呢

百色飞扬减肥网

2021-09-21 12:16:05

　　好吃又下饭的猪肉丸子，你爱不爱吃呢

　　食材准备：五花肉400克，莲藕200克，胡萝卜1根，鸡蛋1个，香菇3朵，葱姜花椒水30毫升左右，八角桂皮干辣椒适量，葱姜适量，料酒酱油蚝油适量，食盐适量，白胡椒粉少许，淀粉2勺，食用油适量

　　1、将五花肉清洗干净，沥干水分后，分割成较小的块状，取三分之二，放入绞肉机中，同时放入葱姜花椒水和葱姜，搅打成细腻的肉馅。剩下的三分之一与葱姜混合后，剁成肉粒状，这样吃起来口感更好。

　　2、准备一段莲藕，清洗干净后削皮，切成小块，胡萝卜同样洗净削皮后切成小块，香菇也清洗干净，将这三样菜一同放入绞肉机中，搅打成小碎丁，注意不要搅打得太小。

　　3、再将两种肉馅混合到一起，打入鸡蛋，加入食盐，料酒，酱油，蚝油，白胡椒粉，然后顺着一个方向搅打，使各种食材和调味料都充分融合到一起，静置10分钟。

　　4、将搅打好的蔬菜丁放入肉馅中，加入2勺淀粉，再次混合均匀。

　　5、将混合好的馅料分成5份，然后分别团成圆球状，放入盘中备用。

　　6、锅内加入宽油，中火加热至5成左右，将团好的大肉丸子下入锅中，小火炸4分钟左右，定型以后捞出控油，装盘备用。

　　7、锅中加入少许的食用油，放入八角桂皮干辣椒葱姜爆香，烹入酱油和蚝油炒香，然后加入适量的清水，水量要可以没过丸子，开大火烧开。

　　8、锅内加入食盐，鸡精，白胡椒粉进行调味，然后将炸好的丸子下入锅内，中小火焖30分钟。

　　9、最后将烧好的丸子捞出，装进盘中，淋上汤汁，放入香菜进行装饰即可。

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