长3年才成熟，曾是致富果，如今连年跌价将亏本，却仍被叫贵

　　近10年来，坚果在我们生活中是越来越常见了，因为给人高营养的固有印象，如今坚果在休闲零食中占有非常重要的地位，也有很大的市场份额。目前国内能完全自给自足的品种并不多，核桃算是个典型的代表，其他的坚果则大部分依赖进口，比如碧根果、巴旦木、夏威夷果、榛子、腰果、开心果、松子、香榧等。

　　如此大的市场需求，国内自然也有不少人种植或是去采摘，现在碧根果、夏威夷果、榛子和巴旦木都有不小的种植面积，而开心果还很少，腰果需要进口，松子则靠野外采摘。众多坚果中，只产于我国的只有香榧，目前也有很多人投入种植，行情却每况愈下。

　　相比于其他坚果一年一采收，香榧还真是个特别的存在，香榧一年结一次果，但是果子却非常慢熟，长出来要3年才会成熟，所以在香榧树上就会同时挂着一代果、二代果、三代果。这种现象看着很神奇，但也给采收带来了不小的难度，因为每年都是采收三代果，就需要采摘的工人辨别出来，再进行采摘。

　　一些生长年限长的老树都要攀爬上去才能采摘得到，几乎每年都会有从树上跌落下来的情况出现，部分产区还要求雨天不上树、高山地带采摘要结伴同行、携带安全带（绳）和安全帽上树等，可见其危险程度不亚于采摘松子。

　　不过只要有丰厚的利润，哪怕是危险也还是有很多人愿意去做，得益于坚果概念的兴起，市场需求量不断扩大，原本只有野生的香榧树，也从保护植物变为人工种植的热门。此前，香榧的数量很少，青果的收购价格能达到30-40元/斤（2012年及以前），妥妥的致富果，利润非常可观，由此引发了很多果农投入种植。有种植热度，加上香榧的特殊生长特性，以及保护植物的身份，使得香榧一度成为浙江部分产区的农产品名片，风光无限。

　　不可否认的是，香榧的营养价值和药用价值都很高，绝对是珍稀坚果无疑，不过让它登上神坛的并非是味道有多么出众，而是市场的需求。尤其是2012年以前送礼风气盛行，香榧的产量低支撑起了高价格，高价则撑起了面子，成为送礼佳品，并且又是浙江当地特产，完美结合了高价、有面子（心意）、地方特产的特性。

　　但这一切在2013年就宣告结束了，因为公款消费减少，很多地方送礼收礼也都减少了，香榧没了需求的支撑，市场上香榧干果的价格一下子就从300元跌到了120元。香榧才逐渐进入大众消费市场，也让更多人认识到它，只是大多数消费者不会为这么贵，味道又一般的果子而买单。

　　从那时起，香榧再也没能重回巅峰，反而是每况愈下，一方面前面说到的需求发生转变，从送礼变成大众消费，另一方面则是种植技术的突破，长3年才成熟，曾是致富果，如今连年跌价将亏本，却仍被叫贵通过嫁接手段缩减了从种植到丰产的时间，使得面积的不断扩大。现在进入9月份，今年的香榧也已经开始采摘了，不过青果的收购价格已经跌到了13元/斤，有果农表示成本在12元/斤左右，也就是说现在这个价格再跌就要面临亏本了。对此，很多果农不得不将香榧去皮、晾晒制成干果再卖，以提高利润，因为香榧坚果在市场上还有一斤60-80元的价格。

　　目前香榧的价格，在众多坚果中都算是比较贵的，所以使得香榧很尴尬，果农觉得不好赚，却被消费者叫太贵。如今看来，种植香榧的优势或许只剩下它超长的树龄，能收获几十上百年，以及未完全打开的市场，所以香榧在一些果农看来，算是目前煎熬，而未来可期的坚果。不过要得到消费者的认可，尚需努力，在加工方面改善香榧的口感和味道，再想办法把产量提升上去，成本和卖价都降下来。

　　来源：农忙拾趣