中秋节吃月饼，五仁月饼遭嫌弃，武汉人最爱这个馅，送人也有面子
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2021-09-21 20:32:46
今日是中秋佳节，也是大多数人团聚的日子，很多地方由于疫情管控，还是无法与家人团聚，绝大多数的人们还是选择回家，回家很多人喜欢买一些月饼和螃蟹，这也成为返乡过节的必备礼品，但是由于很多月饼过度包装，这样的月饼真的好吃吗？市面上很多礼盒装的月饼，最少都需要一百多，贵的要几千块，里面的月饼居然只有5到6个，送人确实很有面子，但是真的吃的健康吗？这钱花的值得吗？
最近，网络发起一项关于中秋吃月饼的话题，五仁月饼遭嫌弃，蛋黄和豆沙最受欢迎，本身月饼的热量就很高，过度包装的月饼为了避免变质，一般添加很多添加剂，吃多了也不健康。中秋吃月饼本身是节日传统，古人有云：明月几时有，把酒问青天，不知天上宫阙，今昔是何年，但愿人长久，千里共婵娟！古人将月圆比作团圆，吃月饼象征着团圆，因此月饼常常被作为圆形，一直传到现在。
中秋佳节，吃月饼是武汉人的节日传统之一，作为一个生活在武汉的湖北人，广式月饼绝对是我的最爱，以皮薄馅大为特色，吃起来口感松软，表面有光泽，也不用经过复杂的制作，自己在家就能够做。今天分享小编刚刚做好的莲蓉蛋黄月饼，看起来就想吃，赶快试一试吧。中秋节吃月饼，五仁月饼遭嫌弃，武汉人最爱这个馅，送人也有面子。
【莲蓉蛋黄月饼的制作方法】
食材选购：300克中筋面粉，准备奶粉12克，转化糖浆160克，枧水4克，若干玉米油，咸蛋黄20个（主要是根据月饼的多少确定），豆沙馅适量，莲蓉馅少许，其他。
步骤1：准备好全部用到的菜肴，将转化糖浆放在一个碗中，分别加上食用油少许，加上枧水适量，搅拌均匀。
步骤2：倒入中筋面粉和奶粉，用手将其揉搓成面团，用一层保鲜膜封闭，放入冰箱冷藏一个小时。
步骤3：将蛋花和莲蓉馅放在一起，每份30克左右，这样一个月饼刚刚好，将所有的馅准备好，将一个饼皮压扁，中间压的薄一点，四周要厚一些，将两种馅料包在饼皮里面。
步骤4：将其包好后揉搓成圆形，用月饼模具装上花片（可以做成各种图案的月饼），面团表面撒上一层面粉，这样不容易粘在模具上面。
步骤5：面团揉成椭圆，放入模具压出花型，月饼全部放入烤箱，上下火180度，放入烤箱烤5到6分钟定型。
步骤6：取出后刷上一层薄薄的蛋液，再次放入烤箱中间，上下火烤15分钟左右，烘烤后放凉，密封保存，切开后太漂亮了，赶快给家里人做一做吧。
莲蓉蛋黄月饼是南方最受欢迎的月饼，中秋月圆之夜，一家人赏月吃月饼，寓意阖家团圆，这馅的月饼满口留香，做出来很有面子，而且热量不高，无任何添加剂，家里人试一试吧。
中秋吃月饼，我家最爱莲蓉蛋黄月饼，最嫌弃五仁月饼，你觉得过度包装的月饼到底值不值得购买呢？（所有图片来自网络）
来源：环球品食
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