最简单常见的家常菜,用不同的方法和步骤,也能炒出不一样的味道
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2021-09-24 04:54:53
要说起西红柿最常见的做法,可能每个人都会说是鸡蛋炒西红柿,这也是最家常的做法了。这道菜是我学会的第一道炒菜,所以它对我意义重大。直到今天这道菜我依然喜欢吃,而且用它来下饭,我每次连汤汁都吃个干净。不知道是不是有许多人也都和我一样,对西红柿炒鸡蛋有一种难于割舍的情怀。
西红柿炒鸡蛋,好像人人都会做。我去过几个朋友家,才发现几乎每个人的做法都略有不同,做出来的口味自然也就相去甚远。我见过最奇怪的炒法就是在做西红柿炒鸡蛋的时候,有人向里面放酱油。我觉得还是尽量保持原汁原味的最好吃。最简单常见的家常菜,用不同的方法和步骤,也能炒出不一样的味道今天我做的这个西红柿炒鸡蛋却有所不同,不光从步骤上,在配料上可能也和大家普通的西红柿炒蛋不太一样。
【西红柿炒鸡蛋】
【食材】西红柿、虾米皮、鸡蛋、盐。
【烹饪方法】
1.鸡蛋打散,虾皮简单清洗一下就可以。
2.西红柿先用开水烫一下,这样很容易将西红柿的皮扒去。去皮的西红柿炒出来的口感更好。只要西红柿表面的皮出现裂口,就可以轻而易举地剥下来。
3.将去皮的西红柿切成小块儿。
4.先将鸡蛋摊熟然后盛出来。
5.用摊鸡蛋剩下的油先将西红柿翻炒一下,把西红柿炒出汁水。
6.然后放入清洗干净的虾米皮继续翻炒。
7.西红柿会渗出许多汁水,最后放入炒好的鸡蛋。
8.鸡蛋和西红柿翻炒均匀以后先关火,然后再放盐,这样炒出来的西红柿出水比较多。如果先放盐,汁水就会少一些。
这样一道简简单单的家常鸡蛋炒西红柿,配上一碗米饭。将西红柿汤汁拌在米饭里,我觉得没有什么味道,能比这个菜更好吃的了。也许是从小吃习惯了吧,不知道大家是不是也和我一样对这道菜情有独钟呢?也许你也有自己的西红柿炒蛋的独特做法,快来这里和大家一起分享一下吧!
来源:一点点历史
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