能让你一口气干掉三碗饭的家常菜，酱香浓郁巨解馋，天天吃都不烦！

　　砂锅红烧肉

　　用料

　　五花肉400克

　　姜6片

　　料酒2勺

　　生抽2勺

　　八角2个

　　葱2根

　　盐5克

　　老抽1勺

　　冰糖50克

　　酱油2大勺（生抽）

　　陈皮1/4片

　　蚝油两勺

　　香叶5片

　　干辣椒3个

　　做法

　　去菜场买新鲜的五花肉

　　香叶，葱，小黄姜，陈皮，八角准备好备用。

　　五花肉冷水入锅，加入生姜和料酒。

　　记得一定冷水入锅

　　水开够去除浮沫。嘌呤吃了对身体不好。

　　准备黄冰糖。个人觉得黄冰糖更好

　　锅里加入少量油，将姜葱爆出香味。

　　放入五花肉，煸炒一下，这样煸过的五花肉肥而不腻。秘籍哈。小本本记好啦。

　　等到五花肉开始微焦黄。开始放入冰糖，炒糖色。真正的五花肉上色是靠糖，不是酱油。能让你一口气干掉三碗饭的家常菜，酱香浓郁巨解馋，天天吃都不烦！

　　开始上糖色啦

　　这时候加入料酒，陈皮，香叶，生姜，蚝油，生抽，老抽。

　　翻炒两下。

　　开始放入砂锅。

　　这个时候在砂锅加入热水。秘籍四，热水让红烧肉更嫩。

　　开始用小火慢慢焖。

　　焖一个小时后，红烧肉就上色成功。拿筷子戳一下。肉酥烂。

　　撒上葱花。真真好吃。

　　这一碗我真的一个人干掉了。太好吃了吧。

　　排骨土豆炖豆角

　　用料

　　排骨2根

　　豆王（圆咕噜滚豆角）1斤

　　土豆1个小的

　　葱末葱段半根

　　姜4片

　　蒜（蒜末）1头

　　花椒面适量

　　大料面适量

　　一品鲜酱油适量

　　料酒2小勺

　　糖1小勺

　　八角1个

　　香叶2片

　　桂皮1小块

　　花椒适量

　　做法

　　豆角洗干净掰成段，土豆用刀掰（不要切）葱花、蒜末用一半、2片姜片、这些准备好备用

　　排骨冷水下锅、煮出血水、捞出洗干净备用

　　香叶2片、花椒适量、桂皮1小块、大料1个、葱段、姜片、料酒，放在排骨里用高压锅压10分钟（我家有小孩排骨必须软烂到脱骨）家里没有小孩不用这么费劲。。骨头汤不要扔、一会炖豆角用

　　油锅热油（花椒粉、大料粉、葱姜蒜）爆锅，出香味放入土豆、煎至土豆边缘透亮，土豆金黄

　　倒入豆角、把豆角炒倒（炒倒大家可能不明白）就是炒蔫儿，

　　一品鲜酱油、1勺白糖、盐、料酒少许

　　放入高压锅压好的排骨、翻炒均匀

　　倒入骨汤、盖上盖子小火炖、炖到豆角熟透、开盖把汤煮干（稍微留一点点汤就好）出锅前再洒点蒜末、很提味儿

　　红烧鱼泡鱼胶

　　用料

　　鱼泡大概60个

　　姜末量随意（必须有）

　　葱一段（不能少）

　　蒜3瓣

　　糖2勺（调料小勺）

　　料酒/或白酒喝汤的小勺1勺

　　盐随意！毕竟我口重

　　酱油随意！按自己口味

　　红烧酱油2滴

　　小米辣2个

　　水一小碗

　　白醋1滴

　　做法

　　鱼泡、洗干净、备用

　　用剪刀把气都放掉、避免炖爆、汤汁烫到自己就不好了多洗几次、血水洗干净

　　葱姜蒜、小米辣、备用、葱碎忘拍照了

　　油热后、放葱姜蒜爆锅、加入白糖、料酒、水、酱油、红烧酱油、等待汤汁烧沸

　　放入准备好的鱼泡、小米辣、白醋、盖盖子中火慢炖、看到鱼泡变色后打开盖子、收汁

　　出锅、小孩子吃的话可以不放辣椒、多放糖、

　　来源：食指大动