香醇可口美味大虾，谁能不喜欢呢？快来动手试一试，超级好吃

　　香醇可口美味大虾，谁能不喜欢呢？快来动手试一试，超级好吃

　　相信在座的朋友也会很喜欢吃大虾，没错的小编就是其中的一员，大虾口感Q弹，不管是红烧还是清蒸，味道都很不错，今天小编为您带来的就是油焖大虾，希望您能够喜欢。

　　提到油焖大虾，小编就直流口水，油焖大虾真的超级好吃，小的时候母亲就总是会给我制作这样一道菜，那时候的虾还很小，一口一个口感超级棒，现在大虾都很大了，我们也只吃虾肉的部分，但是却找不回小时候那样美味的口感了。

　　大虾不仅美味，而且还富含很多的营养，不管是小孩子还是女人们，都应该多吃一些大虾。因为大虾可以补肾通乳，并且还能够降低胆固醇，甚至能够起到抗癌的作用，接下来小编就要带您制作这道美食了，希望您能够学会。

　　菜品名称：油焖大虾

　　相关配料：大虾15只左右，料酒少许，生抽两勺，小葱一根，大蒜一头，姜小块，番茄酱两勺，料酒两勺，胡椒粉一勺，食用油若干。

　　制作步骤：

　　1、

　　首先在制作之前要清理一下我们买的大虾，在这里小编强调一点，希望您购买的大虾是鲜活的生虾，因为这样的大虾口感更好，味道更足，而且也更加新鲜。

　　2、

　　处理大虾的时候不要爱惜食材，因为我们最多吃到的就是虾肉了，所以像是虾须虾脚这样的位置都用剪刀剪掉，这样也能够方便我们后续的烹饪，并且在吃大虾的时候能为我们提供方便。

　　3、

　　当然了，除去清理这些最简单的部分，还要将我们大虾的虾线挑出干净，挑虾线的时候，小编习惯在大家中间的位置去下牙签，如果您有其他的去除方法，也可以用您自己挑出下线的方法。

　　4、

　　在这里小编也需要强调一点，如果您购买的大虾比较小，那么小编希望您把大家的头都剪掉，能够方便我们后续的烹饪，如果您购买的大虾比较大，则仅仅需要剪去大虾头部的虾枪就可以了，大虾的头里会有虾油炒，出来之后味道会更好。

　　5、

　　就这样我们的大虾就处理干净了，像是小编购买的大虾足有一掌长，所以小编购买的大虾没有去掉大虾的头，如果您觉得大虾的头不好吃也可以去掉大虾的头，但是也不要浪费，用大虾的头去炸一下虾酱或者烹饪一下虾油，味道会更好。

　　6、

　　大虾准备完成了，接下来我们开始准备辅料，首先是将我们的生姜和大蒜清洗干净，切成碎末，末也不需要太小，否则很容易糊，小葱的叶子也不要丢掉，切成葱花准备后续的使用。

　　7、

　　接下来开始炸大虾了，首先在锅中放入食用油，放入的油稍微多一些，因为大虾会吃一些油，油太少，很容易让大虾炸糊，就这样先将油温升高，随后放入我们的大虾，放入大虾的时候，最好沿着锅边去放，放入之前要沥干大虾的水分。

　　8、

　　一面煎炸好了之后一定要快速地翻到另一面，不要让大虾糊了，等到大虾两边全部金黄，就可以出锅了，火候不要太大。

　　9、

　　大虾炸好了之后，取出大虾锅中留有底油放入刚才我们准备好的生姜和大蒜末，如果有料酒也可以放入一些料酒，放入番茄酱，放入少许生抽，以及胡椒粉搅拌均匀，一直炒到蒜末和姜末出现香味就可以了。

　　10、

　　随后放入我们的大虾，调制大火去均匀翻炒，反复煸炒是为了让汁水收入大虾之中，等到能够看见汁水变少就可以关火出锅了，出锅之前撒上我们刚才剩下的葱叶部分，就这样一道美味的大虾就制作完成了。

　　温馨小提示

　　大虾尽量选择活虾，味道更好。

　　如果家里有白酒，可以放入少许的白酒，味道更加醇厚。

　　煎炸大虾的时候火候不要太大，否则会影响大虾的口感。

　　来源：美食有味