香味扑鼻的几道家常美食，荤素搭配，美味营养，简单易学上手快

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2021-10-02 07:49:34

　　油焖大虾

　　做法

　　1.将虾线和虾腿剪掉，在虾的背部开一刀，取出虾线，也让虾更入味，将虾洗净

　　2.切葱姜蒜末，葱花

　　3.锅微热时倒油，放入葱姜蒜

　　4.当葱的香味出来后，放入虾，这时候要转成小火，可以轻压虾的头部，让虾的虾乳油出来

　　5.当虾完全变红后，放一点番茄酱

　　6.当锅的温度上来后放入料酒，一点生抽，半勺盐一勺糖

　　黄焖鸡翅

　　食材：鸡翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干红辣椒2根；姜1块；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二汤匙）；生抽30ml（二汤匙）；蚝油30ml（二汤匙）；老抽15ml（一汤匙）；盐3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）

　　做法

　　1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分。

　　2、姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟。锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。

　　3、放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）

　　泡椒炒鸡胗

　　食材：泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精

　　做法：

　　1、新鲜鸡胗4个洗净，用沸水焯过，焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半。

　　2、锅内油热至5成入姜蒜爆香，入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻，加适量料酒翻炒，加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。

　　山药炒肉片

　　做法：

　　1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

　　2.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

　　3.底油放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、香味扑鼻的几道家常美食，荤素搭配，美味营养，简单易学上手快盐。淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

　　来源：他乡的美味

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