想吃花卷别买了，2分钟教你做葱油味花卷，暄软味香，出锅真解馋
百色飞扬减肥网
2021-10-23 22:23:18
秋冬季节，树叶渐渐变黄，人们开始穿上厚厚的外套，一日三餐吃点热的，舒服又暖和，北方人早餐吃得最多就是面食，各种包子、馒头、花卷，而花卷比馒头有滋味，比包子简单，也是最受欢迎的一款面食，可以卷上自己喜欢的馅料，葱花这种能提起香味的调料，放在面里面，口感上不会单一，更能激发人的食欲。
我家剩2斤面粉了，孩子想吃有滋味的面食，那就蒸一锅葱油花卷，吃着有味道，还能一层一层揭着吃，配上稀饭比快餐更健康。今天就分享葱油花卷的做法，葱香味十足，松软层次多，喜欢的赶紧学起来吧，下面来看看详细做法。
【葱油花卷】
主要材料：面粉500克，酵母粉5克，白糖10克，香葱一把，白芝麻一勺，盐适量，食用油适量。
【详细做法】
1、首先准备500克普通面粉放进大一点的碗里，然后加入5克酵母粉，10克白糖促进发酵，最后给它混合搅拌均匀。
2、准备250毫升温水分次倒进面粉里，边倒边搅拌，没有干粉再下手揉面。
3、这样就不会沾手，平时想要做到三光（盆光、面光、手光）一边揉面一边刮盆边的面粉，整个过程需要2到3分钟。这样面团就揉好了，盖上盖子先松弛10分钟。
4、再来准备馅料。香葱去掉根白，切成葱花。想吃花卷别买了，2分钟教你做葱油味花卷，暄软味香，出锅真解馋
5、放入碗中，再放入一勺白芝麻增香，再淋入热油，加适量盐增加口味。
6、这样调制出来的葱花激发葱香更有滋味，搅匀备用。
7、面团松弛10分钟后取出来揉面，这里只需要揉20下就很光滑细腻。
8、今天我们用的是后发酵法，一次发酵到位减少失败。撒一点点干面粉，把面团按扁。
9、用擀面杖擀成面片。做花卷也不需要擀得太薄，如果太薄没有发酵的空间，蒸出来也容易成死面。像这个厚度就可以。
10、把之前做好的葱油芝麻淋上去，再抹均匀，油少刷，多刷些葱花，葱香味更浓。
11、再把面片的一边往上对折，再对折覆盖拉开，用手轻轻拍紧贴合。
12、把折好的面片用刀切成三厘米宽度的窄条。
13、取出一个剂子轻轻拉开。
14、再用两手左右旋转一圈，拧得不要太多。
15、绕着食指转一圈，两头向下压紧，这个动作简单又好看，这样一个花卷的生坯就做好了。
16、花卷生坯下面垫上油纸，放在蒸笼里面二次醒发30分钟。
17、天凉可以放在烤箱里面发酵，看着体积变大，像这样就好了。
18、水开上锅，大火蒸15分钟，等热气散了再揭开锅盖，一打开葱香味扑鼻，真的好香。
这样蒸的花卷也非常蓬松，一次发酵到位，大家可以放心去做，不会失败。如果家里有小苏打可以在葱花里面加一点，这样蒸出来的颜色不会变色，更加好看。一次蒸一锅，早餐热一下就可以吃了，简单又省事，配上稀饭真的太香了，每一层都非常绵软，可以撕开吃。
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来源：小柒美食坊
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