剁椒白菜的做法，好吃又下饭，炖上一锅慢慢吃，特过瘾

百色飞扬减肥网

2020-11-02 12:38:02

　　白菜是日常生活中常见的一种食材，它的价格也很亲民，所以才有一种白菜价的说法。

　　秋冬季节来了，也到了白菜大量上市的时候，这时候的白菜几毛钱一斤，各家各户也多了很多家常的做法。有的人喜欢猪肉炖白菜，有的喜欢白菜炖豆腐，各种各样的做法，同样都便宜又好吃。

　　今天我要分享的是我家乡的一种做法，名字叫剁椒白菜。这种做法家常又好吃，特别是用来下饭，简直就是米饭杀手。那么现在，来看看属于我家的剁椒白菜的做法吧！

　　▲【剁椒白菜】

　　【食材】：白菜、五花肉、剁辣椒、二荆条、小米椒、大蒜、生姜、食盐、生抽

　　【制作方法】

　　第一步白菜馅掰成片，放到洗菜盆里面，加上一点食盐泡一泡，然后再来冲洗，这样很容易就洗干净了。

　　然后先把白菜杆与白菜叶分开，白菜杆斜刀切成片，白菜叶手撕成小片。

　　五花肉切成片、二荆条和小米椒切圈，生姜切片，大蒜拍成蒜末。

　　第二步起锅，加上一点点油，把五花肉先入锅，用中小火慢慢的煎，把肉煎香，煎出油来。

　　第三步辣椒、生姜以及大蒜入锅，慢慢煸炒出香味。

　　第四步把适量的剁辣椒放进锅里，与其他食材煸炒均匀，刺啦的一下，香味瞬间就出来了。

　　第五步白菜杆比较硬比较厚，所以把它先入锅煸炒，稍稍炒软。

　　第六步白菜杆炒软之后，再把白菜叶入锅一起煸炒。

　　第七步这道菜的调味非常简单，加上适量的食盐，再烹上少许生抽，煸炒均匀，这道剁椒白菜就可以装盘了。

　　一听菜名就知道我是一个湖南人，这道菜也是湖南比较有名的一道菜。只不过一般做法不用二荆条与小米椒，全都是用剁椒来炒制。今天这种做法，不但好吃下饭，而且做起来简单，喜欢我家的做法，可以自己在家尝试一下哦！

　　【小贴士】

　　1、清洗蔬菜，先用盐水浸泡一下再来清洗，这样洗起来更加容易。

　　2、虽然白菜杆与白菜叶分开来炒制更好吃，但是偶尔家里懒的时候，清洗干净之后用手撕成小片，直接煸炒也可以。

　　3、白菜即使久炖也不会烂，所以很多牙口不好的老年人都喜欢炖白菜，炖得烂烂的，营养、好吃也不废牙。以前我奶奶特别喜欢炖上一锅慢慢吃，反正冬天中午、晚上吃两顿也不会坏。

　　好啦，这一期的家常菜分享就到这里了，我是一个爱做家常菜的家庭煮夫，研究家常菜的做法是我的爱好，剁椒白菜的做法，好吃又下饭，炖上一锅慢慢吃，特过瘾如果您也有同样的爱好，记得要关注我哦！

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　　咱们下一期再见！

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