当你吃蒜蓉扇贝的时候,有没有想过,扇贝正在用200只眼睛看你

  当你吃蒜蓉扇贝的时候,有没有想过,扇贝正在用200只眼睛看你夏天夜晚的夜宵,烤生蚝和烤扇贝的香气一定不能少。作为常年在夜宵荣获前五名的烧烤王者,扇贝虽然名气不如烤生蚝那么大,但是在很多场合中,扇贝都能拥有一席之地。比如说婚宴的酒席上,粉丝蒜蓉扇贝就比烤生蚝更拿得出手。

  关于扇贝,很多人对它的印象大多是好吃、鲜美,无论是蒸还是烤都很合适,以及将扇贝肉扒下来后,留下的瑶柱就是我们平常见到的干贝。但你们可能不太清楚,扇贝还有一个特点,那就是眼睛特别多。

  扇贝多达200颗的眼睛

  

  煮熟的扇贝看不清眼睛,活生生的生活在海里的扇贝,大家就可以清楚看到扇贝肉上一颗一颗蓝色的眼睛,是的,那就是扇贝的眼睛,而且这些眼睛全部分布在扇贝边缘裙边的位置上。

  是不是有人脑海里立刻浮现出自己吃扇贝的时候,有200多只蓝眼睛正盯着自己的恐怖画面?不需要那么害怕,因为我们的厨师在把扇贝处理好之后端上桌,已经把这部分裙边去掉了。所以很多人吃扇贝的时候,根本看不到它的眼睛。

  如果吃的是直接上锅蒸的新鲜扇贝,大家也不要有心理压力,我们基本上看不出扇贝的眼睛,因为这些眼睛又小又密,只有1mm大,分布在裙边边缘上,人们很难注意到。再说了,谁吃扇贝之前还要先把扇贝拿起来观察一下?先下锅蒸了再说。

  

  为什么扇贝的眼睛那么多?

  因为它们要保命。在海里,扇贝的每只眼睛都能感受明暗光影的变化,就像我们的眼睛一样,视网膜和晶状体有助于扇贝及时发现靠近自己的天敌。虽然做不到360°无死角,但是250°的观察范围也足够扇贝及时逃命了。

  如果大家有兴趣的话,可以自己去找一下扇贝活动的动图或视频。当扇贝发现有掠食者靠近自己,贝壳一夹,迅速溜掉,那速度简直不要太快,怪不得扇贝肉结实有嚼劲,简直就是海底贝壳类的短跑健将。

  

  很多人会说,既然扇贝有那么多颗眼睛,那吃扇贝会不会对我们的眼睛有好处?其实还真说对了,经常吃扇贝真的有明目的作用,因此一天到晚都在用眼睛的电脑上班族和学生党们,你们可以多吃一点扇贝。

  扇贝好吃,但也有两个部分不能吃

  

  1、消化腺

  消化腺,也叫砂囊,扇贝的瑶柱旁边会有一块黑色的部分,这里面全是扇贝的粪便和还未消化的食物。由于扇贝属于滤食性生物,平时吃海里的水藻和微生物,有些藻类含有毒素,如果残存在消化腺,就会对人体有害,所以这部分一定要清除干净才行。

  2、腮

  瑶柱旁边那些橘色或黄色的,看起来像是睫毛一样的部分,就是扇贝的腮了。腮是扇贝呼吸的器官,等同于消化腺,可能存留泥沙、毒素以及重金属,因此把这部分去除会比较好。

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