素食，1节藕1个胡萝卜再加1碗糯米，蒸一蒸晶莹剔透，香糯Q弹

百色飞扬减肥网

2020-12-05 10:38:14

　　素食，1节藕1个胡萝卜再加1碗糯米，蒸一蒸晶莹剔透，香糯Q弹一节藕一个胡萝卜再加一碗糯米，蒸一蒸，晶莹剔透，香糯Q弹，厨房干净没油烟

　　时间过得真快，明天又是秋分了。秋分刚好是秋季90天的中分点，阴阳相半，昼夜相等，天气不冷不热甚是舒服。不过秋季的气候比较干燥，要注意养阴，在饮食上宜收不宜散，尽量少食葱、姜等辛味发散之物，可适当多吃酸味甘润的果蔬。秋燥还容易引起咽、唇干燥及干咳、皮肤干裂、大便燥结等状况，所以要多吃些滋阴润燥的食物，比如百合、莲子、银耳、秋梨、莲藕等。

　　莲藕秋季上市，有清热生津的作用，秋天常吃可润燥、健脾开胃。莲藕的营养价值很高，含有丰富的维生素C，蛋白质和膳食纤维及钙、磷、铁等微量元素。莲藕还有丰富淀粉，有很好的饱腹感，因此藕即可以做菜食用，也可作主食吃。

　　△ 素食糯米藕圆

　　每年秋季新藕上市，我都会做糯米藕圆当主食吃，一直把藕切成细末加肉末、香菇、淀粉团成圆子后，再裹上一层泡发好的糯米蒸制而成。今天把做法改了改，更简单，更快捷，口感更Q弹。

　　【食材】

　　主料：藕1节，胡萝卜1个，鲜香菇5朵，糯米100克，红薯淀粉100克。也可以用土豆淀粉，主要是起到粘合的作用，淀粉的用量也不是固定的，分次添加，只要能将食材粘合团成圆子即可。

　　调料：橄榄油，盐，生抽，蚝油，黑胡椒

　　【做法】

　　1、藕去皮洗净先切片再切丝，最后切末，也可以用擦子擦成丝再切末，切好后直接装入容器中，不用水浸泡，保留藕上的淀粉

　　2、胡萝卜、新鲜香菇洗净分别切成小碎丁，放入藕碗里

　　藕、胡萝卜、鲜香菇粒不用切得太细，稍微粗点做好的圆子口感相对会松软些

　　3、糯米提前用清水浸泡4小时，米粒饱满发胀，用手指可以碾碎的状态，捞出控干水倒入藕碗中，依次加入红薯淀粉，生抽，蚝油，盐，黑胡椒，橄榄油

　　没有红薯淀粉也可以用土豆淀粉，分次加入，根据粘合食材的干湿度调整用量

　　4、将所有食材搅拌均匀，可以直接用手抓捏，食材与调料尽量混合均匀，再搓成大小合适的圆子，码放盘中

　　搓圆子时如果很粘手，那就手先蘸水打湿再团就不会粘手了

　　5、蒸锅加足量水，烧开，放上笼屉蒸盘，加盖中火蒸25分钟

　　6、蒸制的时间再来调蘸汁，蒜3瓣去皮冲洗，捣成蒜泥，加入2勺生抽，1勺陈醋，1勺甜米酒调匀即可

　　加入甜米酒可增香提鲜

　　7、蒸制时间到，关火，取出，撒点葱花点缀下就可端上桌

　　直接吃清香软糯Q弹，配一碟料汁，蘸食则鲜香更有味道

　　【小提示】

　　喜欢吃辣的，在拌料时可以加勺干辣椒粉，做成辣味的糯米藕圆，也可以在蘸的料汁里加干辣椒粉或是辣椒酱也一样喜欢我就别忘了点赞、收藏、转发哦！也欢迎留言分享您的做法。感谢大家耐心地阅读！我是媚娘，喜欢吃素餐，喜欢下厨为家人做汤羹，爱分享美食做法的煮妇，每天都会更新原创食谱的写作者，每一篇图文都是我的原创作品，严禁搬运及盗图，作者保留追究侵权责任的权利！

　　#9月吃什么##你好，秋分#

上一篇：别小看农村野菜，多吃有清热解毒、止血、凉血的功效

下一篇：民间所说的“药引子”是真的吗？

素食，1节藕1个胡萝卜再加1碗糯米，蒸一蒸晶莹剔透，香糯Q弹

猜你喜欢

相关文章推荐

你可能会感兴趣的文章

最近发表