可以一下消灭三碗饭的焦溜豆腐菜谱献给大家！还有更多豆腐的做法

　　焦溜豆腐

　　这道菜，虽然没有肉，却是下饭就好吃，看着就很有食欲，10分钟的一道快手菜，有时间您一定试试看。

　　做法步骤

　　1.?北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。

　　2.?坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后再捞出沥水备用。

　　

　　3.?用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。

　　4.?在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。

　　5.?油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。

　　

　　6.?豆腐都捞出备用。

　　7.?用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

　　8.?爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。

　　

　　锅塌豆腐

　　锅塌豆腐是鲁菜中的经典，锅塌是鲁菜独有的一种烹调方式，可用于多种菜肴的制作。这道鲁菜的传统制法，豆腐品质对口感非常重要，而花生油就这道菜的关键，只有用花生油煎炸后，锅塌豆腐才会格外的酥脆香浓，十分入味，制作起来也很简单。

　　锅塌豆腐的做法步骤

　　1.?准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可

　　2.?小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散

　　

　　3.?平底锅中倒入适量的福临门花生油

　　4.?豆腐先放入淀粉，2面沾匀淀粉，再放入蛋液中，2面沾满蛋液

　　5.?锅烧制微热时放入豆腐

　　

　　6.?一面煎黄后，翻面，直至豆腐煎至2面金黄色，依次煎完全部的豆腐

　　7.?豆腐全部煎好后，全部放回锅中，倒入温水或鸡汤，，倒入适量的生抽，中小火慢炖5分钟

　　8.?炖至汤汁有所减少时，起锅

　　

　　9.?锅中的汤汁可用沾豆腐的一点点淀粉，勾一下芡，汤汁浇在豆腐上，撒上小葱花即可

　　10.?成品图

　　11.?成品图

　　12.?成品图

　　小贴士

　　生抽的用量一定不要多，不需要太咸，稍有一点味道就非常鲜美

　　蚝油烧豆腐

　　这道菜叫蚝油烧豆腐，这道菜的口感是豆腐嫩而不碎，还非常入味，蚝油的加入非常提鲜，青蒜的加入虽不多，却能恰到好处地挑起食欲，颜色上看着也会赏心悦目，这美食要色香味俱全不是！

　　做法步骤

　　1.?豆腐切小块，青蒜洗净切小段

　　2.?锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水（豆腐不爱入味，先入个底味）

　　3.?豆腐捞出过一下水，防止粘连

　　4.?锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味

　　5.?倒入蚝油（蚝油的作用是提鲜，掩盖豆腥味）

　　6.?放入豆腐块，倒入食材2/3的水量

　　7.?加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些

　　8.?放入老抽调色

　　9.?大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒

　　10.?青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡

　　11.?转勺晃匀即可关火出锅。

　　12.?成品图欣赏，豆腐非常入味好吃！

　　小贴士

　　1豆腐焯水可以有效的去除豆腥味，加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎2豆腐要加水烧一会，这样才更入味3青蒜一变颜色即可，炒时间长了，豆腐也炒干了，青蒜会发艮

　　图片来源于网络

　　

　　9.?锅中的汤汁可用沾豆腐的一点点淀粉，勾一下芡，汤汁浇在豆腐上，撒上小葱花即可

　　10.?成品图

　　11.?成品图

　　

　　12.?成品图

　　小贴士

　　生抽的用量一定不要多，不需要太咸，稍有一点味道就非常鲜美

　　蚝油烧豆腐

　　这道菜叫蚝油烧豆腐，这道菜的口感是豆腐嫩而不碎，还非常入味，蚝油的加入非常提鲜，青蒜的加入虽不多，却能恰到好处地挑起食欲，颜色上看着也会赏心悦目，这美食要色香味俱全不是！

　　做法步骤

　　1.?豆腐切小块，青蒜洗净切小段

　　

　　2.?锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水（豆腐不爱入味，先入个底味）

　　3.?豆腐捞出过一下水，防止粘连

　　4.?锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味

　　

　　11.?转勺晃匀即可关火出锅。

　　12.?成品图欣赏，豆腐非常入味好吃！

　　小贴士

　　1豆腐焯水可以有效的去除豆腥味，加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎2豆腐要加水烧一会，这样才更入味3青蒜一变颜色即可，炒时间长了，豆腐也炒干了，青蒜会发艮

　　图片来源于网络#豆腐#锅塌豆腐#蚝油收藏

　　3.?用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。

　　4.?在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。

　　5.?油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。

　　6.?豆腐都捞出备用。

　　7.?用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

　　8.?爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。

　　锅塌豆腐

　　锅塌豆腐是鲁菜中的经典，锅塌是鲁菜独有的一种烹调方式，可用于多种菜肴的制作。这道鲁菜的传统制法，豆腐品质对口感非常重要，而花生油就这道菜的关键，只有用花生油煎炸后，锅塌豆腐才会格外的酥脆香浓，十分入味，制作起来也很简单。

　　锅塌豆腐的做法步骤

　　1.?准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可

　　2.?小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，可以一下消灭三碗饭的焦溜豆腐菜谱献给大家！还有更多豆腐的做法鸡蛋打散

　　3.?平底锅中倒入适量的福临门花生油

　　4.?豆腐先放入淀粉，2面沾匀淀粉，再放入蛋液中，2面沾满蛋液

　　5.?锅烧制微热时放入豆腐

　　6.?一面煎黄后，翻面，直至豆腐煎至2面金黄色，依次煎完全部的豆腐

　　7.?豆腐全部煎好后，全部放回锅中，倒入温水或鸡汤，，倒入适量的生抽，中小火慢炖5分钟

　　8.?炖至汤汁有所减少时，起锅

　　

　　8.?放入老抽调色

　　9.?大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒

　　10.?青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡

　　

　　5.?倒入蚝油（蚝油的作用是提鲜，掩盖豆腥味）

　　6.?放入豆腐块，倒入食材2/3的水量

　　7.?加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些