大豆、燕麦、杏仁哪种谷物饮最健康？

百色飞扬减肥网

2020-12-20 02:32:39

　　不同乳制品的营养价值差异大，因此在选择时要注意差异。

　　许多乳糖不耐症的人，会选择豆浆或燕麦等替代性谷物饮品，它们的饱和脂肪比牛奶低，但相对来说，蛋白质和钙可能也较低，牛奶的营养价值往往高居榜首。

　　澳洲媒体《The Conversation》报导，分析燕麦和杏仁等多种谷物饮品的营养差异。

　　牛奶

　　牛奶提供重要的营养物质，包括钙、蛋白质、维生素B12、维生素A和D等。牛奶蛋白价值高，含9种只能透过食物摄取来获得的必需氨基酸。且牛奶对于骨骼健康有重要影响，是膳食中丰富的钙质来源。

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　　尽管乳制品中确实含有饱和脂肪，但是乳制品中的脂肪对心脏健康无太大的问题。2018年发表一项研究，针对来自21个地区的人们，该研究发现食用乳制品降低心脏病和死亡风险。

　　黄豆

　　如果你正在寻找乳制品的替代品，那么由黄豆研磨成的豆浆是个好选择。

　　豆浆是植物蛋白、碳水化合物及维生素B的良好来源，而且大多数都添加了钙，使其在营养上可与牛奶媲美。它通常比其他谷物饮品含有更多的蛋白质，及健康的不饱和脂肪与纤维。

　　黄豆所含的异黄酮特别高，异黄酮这种化合物具有雌激素的性能，意味其作用类似于女性雌激素。但仍不建议过量食用黄豆制品，部分说法为雌激素可能刺激乳腺癌细胞增生。

　　杏仁

　　杏仁是良好的植物性蛋白质来源，饱和脂肪少且含有些健康的不饱和脂肪及维生素E和钾，但杏仁饮的蛋白质和钙含量都明显低于牛奶。

　　在2017年对市售杏仁奶进行的一项调查中，发现市售杏仁饮仅包含2-14％的杏仁，其中水是主要成分，因此营养价值较低。

　　此外，杏仁饮通常含添加糖，对身体负担较大，因此最好选购不加糖的品项。

　　如果使用杏仁奶替代牛奶，并希望获得类似的营养益处，建议选择强化钙质的饮料，每100毫升的钙含量尽可能接近115-120mg。

　　杏仁饱和脂肪少且含健康的不饱和脂肪及维生素E和钾，但蛋白质和钙含量都低于牛奶。

　　燕麦

　　燕麦奶是纤维、维生素E和叶酸的来源，但它的蛋白质和钙含量偏低。它脂肪低且天然甜，相较牛奶含两倍碳水化合物，因此不适合糖尿病患者。燕麦奶不适合麸质不耐受的人（对小麦、大麦和燕麦等谷类中的蛋白质过敏），大豆、燕麦、杏仁哪种谷物饮最健康？也不适合幼儿食用。

　　燕麦奶蛋白质和钙含量偏低。且不适合麸质不耐受的人，也不适合幼儿食用。

　　椰子

　　椰奶的蛋白质和碳水化合物含量低，而饱和脂肪含量高。且一些品牌添加糖，对身体负担较大。与坚果饮料类似，椰奶天然不含钙，因此在营养价值上不适合替代牛奶。

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