双节同庆，啥肉也不如它，偷偷告诉你个小妙招，味道卖相堪比大厨

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2021-01-25 18:26:33

　　金秋十月生机勃勃，处处五谷丰登硕果累累，是做为标准吃货的我最喜欢的季节。今年恰逢十一中秋双节同庆，小假期延长至八天，所以从假期的第一天全家就开启了愉快的假期模式，家人、美食、美景相伴，超级美好！

　　整个大家庭老爸老妈姐弟几家轮流做东，吃遍了家人喜欢的饭菜、水果和各种味道的月饼，感觉只有这样才能彰显浓郁的团圆气氛。最重要的是老爸老妈，已近古稀，看到自己所有的孩子们这样团团圆圆高高兴兴的聚在一起，更是高兴的合不拢嘴，这不就是天伦之乐吗！

　　过节的饭菜指定要丰盛一点，鸡鸭鱼肉都陆续摆上桌子，但是里面我最喜欢吃的家常菜就是油炸带鱼，这道菜是我家餐桌上的常客，永远吃不腻，在这样重要的日子里也一定不会少。很多人会觉得油炸带鱼不好操作，成菜还容易发腥，其实那是你没遇到我，一个小妙招所有问题全解决。

　　所需食材：带鱼油盐蚝油醋料酒

　　简单做法：第一步想要成菜不腥，油炸之前的腌渍就显得尤为重要。带鱼去掉头尾内脏，特别是腹部的黑色薄膜是腥味的重要来源哦！清洗干净，控一下水分，放入盐，醋，料酒，蚝油抓匀腌渍十五分钟。

　　第二步带鱼段腌渍好以后，倒掉腌渍出来的汤汁，放入面粉和淀粉，它俩的比例是1:1.

　　第三步让每块带鱼段全身裹满干粉。

　　第四步起锅烧油，油要稍微多一点，油温五成热时放入带鱼段煎制。想要不油腻，最好是用平底锅，油量比平时油炸要少放一些。

　　第五步中小火炸至两面焦黄酥脆熟透，拿出控油即可装盘。

　　明儿总结：1想要成菜不腥，油炸之前的腌渍就显得尤为重要，所以一定要腌渍。

　　2很多人做炸带鱼，都是调面糊，其实用干粉，更能保证成菜的卖相，

　　3想要不油腻，最好是用平底锅，油量比平时油炸要少放一些。

双节同庆，啥肉也不如它，偷偷告诉你个小妙招，味道卖相堪比大厨

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