几道家常菜特别适合在家请客，简单易做，老少皆宜，味道美滋滋得

百色飞扬减肥网

2021-02-01 13:38:13

　　糖醋排骨

　　食材：排骨500克、葱10克姜10克、熟芝麻10克、盐5克、鸡精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克。

　　做法：

　　1、葱姜洗净，切片。

　　2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

　　3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

　　4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

　　5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

　　6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

　　7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

　　8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可

　　牛肉炒小藕

　　材料：里脊牛肉250g，小藕100g，红椒2个，青椒1个，泡椒5个，小粉1茶勺，盐适量，香油1茶勺，酱油2茶勺，油，大蒜

　　1、将里脊牛肉切成薄片，装碗，加入2茶勺酱油，1茶勺香油，拌匀腌制15分钟。

　　2、小藕切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎。

　　3、食材都准备好了，把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用。

　　4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，芡汁里有盐，翻炒均匀，出锅装盘

　　韭菜虾仁炒鸡蛋

　　食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺

　　1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。

　　2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。

　　3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。

　　4、放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。

　　蘑菇炖肉

　　用料：蘑菇，猪肉，葱、姜、干辣椒、油、酱油、料酒、盐

　　1、蘑菇洗干净撕成小块；

　　2、猪肉切成薄片；

　　3、锅中倒入油，烧热后放入猪肉片翻炒变色；

　　4、放入葱姜、干辣椒爆香；

　　5、倒入酱油、料酒炒匀；

　　6、倒入蘑菇翻炒均匀，加水炖煮至蘑菇熟透，加盐调味即可

　　金针菇卷肉

　　食材：精品五花肉150g；金针菇100g；椒盐粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；辣椒粉1/2茶匙；烤肉酱1茶匙；生抽1/2茶匙；黄酒2茶匙。

　　1、五花肉切薄片，加入烤肉酱，蚝油，生抽，腌制约30分钟；

　　2、金针菇洗净，切去根部，再切成两段；

　　3、腌好的五花肉铺在干净的案板上，整齐放上金针菇

　　4、表面撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，卷起来，用牙签固定；

　　5、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上

　　6、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上

　　7、烤制5分钟后，取出烤架，将金针菇卷翻面，且两面都适量的撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再继续烤制，直到烤箱停止工作。#翻炒#排骨#虾仁收藏