羊排的最家常做法，让膻味远离饭桌，越吃越上瘾

百色飞扬减肥网

2021-03-20 08:37:19

　　羊肉，属于温性食物，健脾温中、补肾壮阳。体质寒的人吃非常好，它可以增加人体的热量，抵御寒冷，补充体内的阳气，当归羊肉，可谓是女性必吃的佳品，特别适合冬天手脚冰冷的女生，多吃羊肉和羊肉汤，告别手脚冰冷现象，不在话下，效果特别明显。

　　但是羊肉的膻味，很多人都受不了，做法很关键，做法对了，味道对了，会让你越吃越上瘾，越吃越爱吃。羊肉和萝卜，是很好的搭档，它们搭配在一起，萝卜可以起到去膻的作用，搭配起来炖，真的让人回味无穷，想想都让人垂涎三尺啊，那么就让我为大家介绍一下羊排炖萝卜的做法吧。

　　【菜名】羊排炖萝卜

　　【材料】羊排、萝卜、大葱一把、生姜半块，些许干辣椒，花椒一小把、蒜苗（不喜欢的可以不要）、香叶八角这类的料包、料酒一勺、生/老抽、蚝油、啤酒一瓶、胡椒粉（看情况加）、盐、冰糖、辣椒粉、椒盐粉（配料有点多，别嫌麻烦哦）

　　【做法】

　　1 准备好羊排和白萝卜，羊排切成块，白萝卜削皮切成小块，用盘子装好备用。

　　2 葱和大蒜切成段，生姜切片，香叶、八角、陈皮等等洗干净备用，把配料准备好装在碟子上。

　　3 羊肉要焯水，往锅中倒入适量的水，倒入羊排，倒入些许料酒，去腥，加一点姜片、葱段，加热至沸腾两分钟，会出来很多泡沫和脏的东西，再用清水把羊排洗干净就好。

　　4 洗干净的羊排，再浸泡半个多小时后，捞出来的时候，要挤干水分，再用厨房纸巾去洗掉表面的水，然后装入碗，放一边备用。

　　5 锅烧开，倒入油，把准备好的配料干辣椒、蒜、八角、陈皮等等倒入锅中，采用中小火进行翻炒，翻炒一会。

　　6 捞出后把羊排一点点慢些倒入锅中，以防溅出汁水，然后开大火，不停的翻炒，大约5分钟左右，直至羊排煎变成焦黄色,这时候就可以将调料加入了。

　　7 往锅中再加入生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、椒盐、盐，调好味道，再不断进行翻炒，以防焦了，直至羊排上色了，再加入啤酒及少许的冰糖，大火煮开了，再转为小火煮到汁水只有一半，羊排的最家常做法，让膻味远离饭桌，越吃越上瘾在出锅之前撒上葱花，大火收汁，这道羊排炖白萝卜就做好了。

　　【温馨提示】

　　1、羊排要买新鲜的，吃的就是鲜，最好了解去的市场，一般什么时候有羊卖，第一时间去买，绝对新鲜。

　　2、萝卜一定要削皮，不要刮，这样很影响萝卜的口感，有皮就会硬，不好吃。

　　3、焯水后的羊排，要多洗几遍，把那些脏的东西，都洗干净，不要怕麻烦，洗干净吃起来更放心。

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