白露前后饮食宜“润”，多煲这汤喝，汤汁浓白不油腻，增强抵抗力

　　白露前后饮食宜“润”，多煲这汤喝，汤汁浓白不油腻，增强抵抗力。大家好，我是蕾宝的烟味生活，希望大家在9月注重饮食，防止秋燥，开启秋季养生模式，谢谢！

　　时间过的线号，正式进入今年二十四节气中的第十五个节气——白露。白露，秋天的第三个节气，很明显的就是进入白露节气后，昼夜温差大了，热风逐渐变凉，空气逐渐干燥。大部分人出现了皮肤干燥、喉咙干痒、感冒腹泻等不适反应。所以说要想缓解“秋燥”，我们日常的饮食也得有所调整。

　　都说秋燥，秋指的“秋季”，燥无疑是秋季的主要特点，所以我们那么多不适症状也就合情合理了。因此，很多人都知道，要减轻或防治秋燥，日常生活中要多喝水，多吃含水量高的瓜果，以及多喝汤。汤作为最鲜美可口、营养最丰富、最容易消化的烹饪方式之一，一直受到大家的追捧。所以今天蕾宝也给大家带来了家人最爱喝的一款汤——玉米山药骨头汤！

　　今天分享的玉米山药排骨汤，不但颜值高，营养丰富，而且汤鲜浓郁，汤汁浓白，骨头软烂，山药粉嫩，玉米清甜，尤其不油腻，让人喝的停不下来。众所周知，玉米、山药、胡萝卜、排骨，都是非常有利于身心健康的食材，也是“秋燥”最害怕的食材。所以接下来看看具体的烹饪步骤，很多烹饪技巧也进行了详细描述，所以千万别错过！

　　【所需食材】

　　排骨半斤、胡萝卜1根、玉米1根、小白嘴山药1根、生姜10克；

　　【烹饪步骤】

　　1、将排骨先用清水清洗2～3遍，然后再次放入清水中浸泡2小时左右，充分浸泡出排骨里的血水，如果中途发现泡出来的杂质和血渍很多，则可以倒出，再次装入适量清水时滴入几滴白醋一起浸泡，直至清水比较干净为宜；

　　注意：在这里千万不可以忽略掉白醋，加入白醋能够去掉排骨的腥味，还能够软化肉质，让我们吃起来口感不柴不老；

　　2、浸泡期间，准备其他食材；将玉米、胡萝卜分别清洗干净后，切成小块备用；而山药则剥去外皮，然后清洗干净切成小段即可；最后再切上适量生姜片用来去腥；

　　注意：关于山药，首选铁棍山药，营养高味道好，久煮不烂；而如果买不到也可以跟我一样，选择小白嘴山药，但是不宜久煮，容易煮烂；

　　3、排骨泡好后，准备焯水；锅内放入稍多的清水，然后放入排骨和生姜，勺入2勺料酒，大火煮沸后，继续焯煮3分钟左右，焯煮时边将煮出来的浮末撇出去，最后将排骨捞出冲洗干净，沥干水分备用即可；

　　为什么要焯水呢？一方面可以除去肉中的血沫、杂质和腥味，另一方面缩短烹饪的时间；

　　焯水时排骨下锅时间？最好是冷水下锅，如果是开水下锅，排骨里面残留的血水会凝固在里面，完全达不到焯水的效果，反而适得其反；

　　3、然后将排骨放入砂锅中，添入稍多的清水，再放入姜片和一勺料酒，再次大火烧开；

　　注意：

　　1、水量一定要一次加足哦，如果一定要加水则一定是热水，千万不能是冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，使汤失去了原有的鲜香味；

　　2、过多放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。

　　3、原料与水的比例最好为1：1.5，这样煲出的汤中保留的营养成分是最高的。

　　4、然后一次性倒入玉米块、胡萝卜块、山药段，再次煮沸后，盖上盖子，中小火炖煮1小时左右；

　　注意：在煲汤的时候我们应该要把盖子盖上，这样汤的温度会一直保持稳定，而且里面的营养也不会容易挥发；而且煲汤时要用小火慢煮，保持汤不沸腾，这样煲出来的汤是营养价值最高的；

　　5、等待煲汤时间到了，然后调入小半勺食盐，稍微翻拌均匀后，再盖上锅盖煮5分钟即大功告成了；

　　注意：

　　1、煲汤时不能过早地放盐、酱油。太早放盐会使蛋白质凝固，不能充分溶解，同时还会使汤色变暗；

　　2、真正的鲜汤是不需要鸡精类去提鲜的；

　　这样一碗美味又滋补的玉米山药排骨汤就完成了，真的非常鲜美。家属连续喝了几天后，下班回家第一件事就是去看有没有给他煲这汤，所以感兴趣的朋友赶紧试试！#9月吃什么#

　　您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于玉米山药排骨汤分享就到这里了！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！#排骨#山药#玉米收藏

　　今天分享的玉米山药排骨汤，不但颜值高，营养丰富，而且汤鲜浓郁，汤汁浓白，骨头软烂，山药粉嫩，玉米清甜，尤其不油腻，让人喝的停不下来。众所周知，玉米、山药、胡萝卜、排骨，都是非常有利于身心健康的食材，也是“秋燥”最害怕的食材。所以接下来看看具体的烹饪步骤，很多烹饪技巧也进行了详细描述，所以千万别错过！

　　【所需食材】

　　排骨半斤、胡萝卜1根、玉米1根、小白嘴山药1根、生姜10克；

　　【烹饪步骤】

　　1、将排骨先用清水清洗2～3遍，然后再次放入清水中浸泡2小时左右，充分浸泡出排骨里的血水，如果中途发现泡出来的杂质和血渍很多，则可以倒出，再次装入适量清水时滴入几滴白醋一起浸泡，直至清水比较干净为宜；

　　注意：在这里千万不可以忽略掉白醋，加入白醋能够去掉排骨的腥味，还能够软化肉质，让我们吃起来口感不柴不老；

　　2、浸泡期间，准备其他食材；将玉米、胡萝卜分别清洗干净后，切成小块备用；而山药则剥去外皮，然后清洗干净切成小段即可；最后再切上适量生姜片用来去腥；

　　注意：关于山药，首选铁棍山药，营养高味道好，久煮不烂；而如果买不到也可以跟我一样，选择小白嘴山药，但是不宜久煮，容易煮烂；

　　3、排骨泡好后，准备焯水；锅内放入稍多的清水，然后放入排骨和生姜，勺入2勺料酒，大火煮沸后，继续焯煮3分钟左右，焯煮时边将煮出来的浮末撇出去，最后将排骨捞出冲洗干净，沥干水分备用即可；

　　为什么要焯水呢？一方面可以除去肉中的血沫、杂质和腥味，另一方面缩短烹饪的时间；

　　焯水时排骨下锅时间？最好是冷水下锅，如果是开水下锅，排骨里面残留的血水会凝固在里面，完全达不到焯水的效果，反而适得其反；

　　3、然后将排骨放入砂锅中，添入稍多的清水，再放入姜片和一勺料酒，再次大火烧开；

　　注意：

　　1、水量一定要一次加足哦，如果一定要加水则一定是热水，千万不能是冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，使汤失去了原有的鲜香味；

　　2、过多放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。

　　3、原料与水的比例最好为1：1.5，这样煲出的汤中保留的营养成分是最高的。

　　4、然后一次性倒入玉米块、胡萝卜块、山药段，再次煮沸后，盖上盖子，中小火炖煮1小时左右；

　　注意：在煲汤的时候我们应该要把盖子盖上，这样汤的温度会一直保持稳定，而且里面的营养也不会容易挥发；而且煲汤时要用小火慢煮，保持汤不沸腾，这样煲出来的汤是营养价值最高的；

　　5、等待煲汤时间到了，然后调入小半勺食盐，稍微翻拌均匀后，再盖上锅盖煮5分钟即大功告成了；

　　注意：

　　1、煲汤时不能过早地放盐、酱油。太早放盐会使蛋白质凝固，不能充分溶解，同时还会使汤色变暗；

　　2、真正的鲜汤是不需要鸡精类去提鲜的；

　　这样一碗美味又滋补的玉米山药排骨汤就完成了，真的非常鲜美。家属连续喝了几天后，下班回家第一件事就是去看有没有给他煲这汤，所以感兴趣的朋友赶紧试试！#9月吃什么#

　　您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于玉米山药排骨汤分享就到这里了！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！