妈妈用传统的方法做了一瓶酸豆角，三天就可吃了，炒出来酸辣脆爽

百色飞扬减肥网

2021-03-30 06:46:10

　　妈妈用传统的方法做了一瓶酸豆角，三天就可吃了，炒出来酸辣脆爽在湘西怀化，深山里，比较潮湿，这里也集聚了众多少数民族，这边因为天气的原因，久而久之，就对酸辣的东西特别有感觉，特别是这边侗族、苗族的朋友们，比如腌鱼、坛子菜、腊肉等等，都是家中的必不可少的美食。

　　这两天，妈妈在市场上买了一些青长豆角，就是相对来说比较嫩的。所以，我是建议做一个酸豆角，肯定好味道少不了。

　　这不，妈妈就教我做了一瓶香辣辣的酸豆角，很容易制作：

　　食材准备：青长豆角一些、红辣椒一些。

　　辅料：盐一些，生抽少许。

　　制作流程：

　　1、酸豆角初加工：将青长豆角切成1厘米左右的颗粒状；将红辣椒切碎；之后将盐撒进，一起搅拌均匀。

　　2、准备好一个矿泉水瓶子，将搅拌均匀的食材，一起放入瓶中，盖好，然后大概三天，等青豆角的颜色变黄，就可以炒了。

　　3、炒至酸豆角：锅上火，放油，然后将腌制好的酸豆角倒入，爆炒3分钟，放入适量的生抽，炒匀，即可装盘。

　　烹饪技艺提示：

　　1、如果要想酸豆角保存久一些，我妈妈说了，可以放一些白酒，就行了。

　　2、酸豆角也可以不放辣椒，我们放辣椒，是为了酸辣酸辣的，小孩子不吃辣椒的，可以不放辣椒。

　　3、这样做出来的酸豆角，脆爽脆爽的，特别好吃。

　　朋友们，这个是不是很简单，而且在怀化这边，很多米粉店，都喜欢放一些酸豆角，但是有些那味道，的确不敢恭维，没有家里做的香。

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