蒜蓉粉丝娃娃菜，口感脆嫩，粉丝筋道q弹，做法简单一蒸就好
百色飞扬减肥网
2021-04-10 22:31:21
蒜蓉粉丝娃娃菜，口感脆嫩，粉丝筋道q弹，做法简单一蒸就好#「闪光时刻」主题征文 二期##9月吃什么#不知道有没有和我一样的，点外卖，最喜欢吃蒜蓉粉丝娃娃菜。碧绿的葱，金黄的蒜，连着根的一串娃娃菜，又脆又嫩，吃到下面是q弹的粉丝，咸香筋道，整个菜，蒜香味，葱香味，只有吃过的人，才知道味蕾怎么是被激发出来的？
今天自己在家做【蒜蓉粉丝娃娃菜】，吃到最后连葱蒜都不剩，标准的光盘行动。
【材料】娃娃菜，粉丝，葱，蒜头
【做法】
先把整颗的娃娃菜，对半切开，流水冲洗干净。
锅里烧开水，水开后把整颗的娃娃菜放到锅里焯熟，有人喜欢把娃娃菜切下来再焯水，但是我觉得整颗的焯水以后再切，摆盘更整齐。
焯水以后拿出来过凉水，保证娃娃菜口感清脆。
然后把娃娃放在刀板上，连着根切成一片一片，夹着吃的时候就是一串一串的。
放在盘中备用。
粉丝提前泡发，夏天凉水10分钟就泡开了。冬天要温水泡，千万不能用开水泡，否则粉丝中间是生的，外面已经烂了，口感不好。
把泡发好的粉丝放入开水锅里，烫一分钟捞出来铺在盘底。
再把排放整齐的娃娃菜移到粉丝上，再把蒜头用刀被拍散，剁成蒜泥，平铺在娃娃菜上面。这一步蒜泥要多一点，吃起来才更香。
把盘子放到蒸锅里，开水蒸10分钟，然后取出来。
倒上生抽，鸡精调味
撒上碧绿的小葱。
锅里烧油，冒青烟后，把油浇在葱花上，高温激发出葱花香和蒜泥香。
家庭版的【蒜蓉粉丝娃娃菜】就做好了，娃娃菜口感清脆，粉丝软弹，葱香蒜香刺激到味蕾，清淡而又不寡淡，吃到最后连葱花蒜花都吃光了，真是一道非常好吃的家常菜。
碎碎念：
1娃娃菜整颗焯水以后再切摆盘更整齐。
2粉丝要冷水或温水泡发，千万不能开水泡，否则粉丝外熟内生口感不好。
3调味料是菜蒸熟以后浇上去的，口感更清淡，更健康。
以上就是我分享的家庭版的【蒜蓉粉丝娃娃菜】，祝您生活愉快！
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