我家排骨就爱这吃法，教你一种新吃法，鲜香入味，不老不柴无腥味

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2021-04-27 11:09:06

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　　《砂锅自制排骨》

　　准备2斤的排骨，排骨切成块状，水里简单洗一洗。

　　排骨倒入锅内，加入一碗凉水，让凉水抹过排骨，加入大葱、生姜、蒜片、料酒。

　　盖上锅盖，凉水大火烧开，烧至排骨沸腾，有很多浮沫。

　　大葱切成段状，准备花椒、八角、香叶、桂皮、土豆洗净去皮，切成菱形小块状。

　　十五分钟以后，将水烧开捞出浮沫，捞出葱段。

　　排骨烤出放入水中，洗净排骨表面浮沫，放置一边控水备用。

　　锅底加入一点点油，加入20克白糖，小火炒至白糖，起黄色小泡泡，注意火候，提起准备30克开水，快速倒入即可，如果不是一次做排骨，可以直接倒入排骨。

　　排骨倒入锅内，大火翻炒爆香，炒至排骨成表面微焦。

　　加入半勺料酒去腥，十克老抽上色，25克生抽调味，翻炒均匀。

　　小火煮两分钟，倒入一罐啤酒，加入三勺凉水，大火烧开。

　　翻个几个葱段，一勺精盐，八角、花椒、桂皮、香叶，盖好大火煮十五分钟。

　　十五分钟以后，倒入土豆块，再大火煮开，翻炒均匀。

　　砂锅洗净倒入排骨，倒入汤汁，先大火烧开。

　　再小火煮至排骨沸腾，转文火慢炖45分钟以上。

　　排骨炖45分钟以后，排骨好吃又下饭，合适年轻人吃。

　　家里有孩子和老人的话，推荐焖一个半小时以上，让排骨与脆骨软烂，最后撒上芝麻、葱花点缀即可。

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　　好吃又简单的《砂锅自制排骨》就完成了，大家可以试试看，做法简单又营养，全家老少都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！

我家排骨就爱这吃法，教你一种新吃法，鲜香入味，不老不柴无腥味

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