那个常年“清淡饮食”的人竟然生病了！？营养专家：清淡有3个标准…

　　如果你身边的那个吃货

　　突然荤腥不沾、油盐不进

　　TA可能正在「清淡饮食」

　　很多人坚信清淡饮食的好处

　　以为是平时自己大鱼大肉

　　而导致了疾病

　　所以错误地走向另一个极端

　　认为所谓的“清淡饮食”

　　就是滴油不沾、只吃素食

　　坚持数年之后

　　不但身体健康状况没有改善

　　反而落了一身病

　　“清淡”到底是什么？

　　一提到健康饮食，很多人自然而然地就想到“少吃肉”或者“不吃肉”。

　　尤其是平时习惯了饮食油腻的人，在为了健康开始吃得清淡时，可能还会走极端：常是一碗粥加上小菜，白米饭配炒青菜，又或是白面条煮青菜……

　　其实，在医生和营养专家眼里，这是大错特错的做法，非但不利于营养均衡，还会导致体质下降，让人更容易被疾病侵袭。

　　清淡不等于无味、无油、单一，它是相对于“肥甘厚味”而言，清指少油，淡指少盐，应该是食材全面、营养均衡的，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。

　　同时，健康的烹饪方法最能体现食物的真味，最大限度地保存食物的营养成分。

　　科学的清淡饮食方式有助于保持健康，适用于绝大多数人，尤其是患有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病以及手术后的病人更应清淡饮食。

　　吃饭过于清淡易生病

　　把少吃肉或不吃肉当做是清淡的人，不仅不利于健康，反而更易生病。素食中除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量很少。鸡、鸭、猪、牛、羊、鱼虾肉等，含丰富的优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素等，人体的生长发育和代谢离不开这些营养素。

　　不吃肉，鸡蛋和豆制品摄入不足，会造成蛋白质缺乏，引起免疫力下降，皮肤弹性变差；

　　不吃肉，鸡蛋和豆制品摄入不足，会造成蛋白质缺乏，引起免疫力下降，皮肤弹性变差；

　　油脂摄入不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、骨质疏松等。

　　油脂摄入不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性维生素A、那个常年“清淡饮食”的人竟然生病了！？营养专家：清淡有3个标准…D、E缺乏，出现干眼病、骨质疏松等。

　　不吃肉的人最容易缺的营养素是蛋白质、维生素B12和n-3多不饱和脂肪酸：

　　1

　　蛋白质缺乏

　　不合理的吃素，会导致蛋白质缺乏，会引起免疫力下降，出现营养不良，反而不利于慢性疾病的控制。此外，还会导致皮肤弹性变差，让人看起来憔悴。

　　2

　　维生素B12缺乏

　　人体缺乏维生素B12，会出现疲劳、肌肉功能差等症状，导致舌炎、红细胞减少、心功能降低和生育力下降等问题，如果不能及时纠正，会造成不可逆损伤，特别对脑和整个神经系统伤害最大。

　　3

　　n-3多不饱和脂肪酸缺乏

　　n-3多不饱和脂肪酸则与大脑发育、心血管系统疾病、2型糖尿病、抑郁症等多种非传染性流行病密切相关。

　　如果你已经长期饮食过于清淡，除了以上三种营养素外，维生素D、钙、铁、锌等营养素也容易缺乏，需要注意补充。

　　真正的清淡饮食是怎样的？

　　1. 荤素搭配

　　完全吃素有一个问题，就是容易缺乏蛋白质。素食食物中，除了豆类外，其他食物蛋白质含量都比较少，且营养价值较低。而肉类食品中含有丰富的蛋白质和脂肪。

　　2. 控制油盐糖的摄入量

　　油：油炸食品确实口感较好，但很容易造成油脂过高，而且油炸会导致营养成分流失，成年人每日摄入的油量应控制在25-30克。

　　盐：除了菜里的盐，一些零食、榨菜、番茄酱等都含有盐，因此会不知不觉摄入很多盐，成人每日盐摄入量应不超过6克。

　　糖：添加糖的每日摄入量建议控制在50克以下，最好不超过25克。除了减少日常炒菜炖菜用的白砂糖食用量，还应减少摄入或不摄入富含果糖、葡萄糖及果葡糖浆的甜点、饮品。

　　3. 多样化

　　食物多样化，指的是食材的多样化，特别是天然食材的多样化。没有任何一种食物可提供全部营养，建议每日应摄入谷薯类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水产品等多种食物。

　　清淡饮食离不开合理的烹饪方式

　　建议优先采用

　　快炒、清蒸、炖煮、白灼等方式

　　能最大限度锁住食物的本味和营养

　　清淡饮食并不是只吃素

　　而是在营养充足并均衡的前提下

　　控制油盐糖的摄入量

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