精选美食：核桃炒鸡丁，花生排骨，水汆豆丝，素炒山药莲子的做法

百色飞扬减肥网

2021-05-06 18:45:54

　　核桃炒鸡丁

　　材料：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。

　　做法：

　　1、鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。

　　2、切葱花，胡萝卜切丁。

　　3、将核桃轻炸，有香味沥油盛出。

　　4、锅底留油，将鸡丁滑熟。

　　5、加入胡萝卜和豌豆翻炒。

　　6、加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。

　　7、将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。

　　花生排骨

　　1.猪肋骨三根斩成长段，小葱一把切成葱花，生姜一块切成姜末，大蒜五粒，拍扁后切成蒜末，青椒半个切成碎粒，红椒一小片，切碎粒配色，红花生去掉红衣，压成碎末。大葱白切成段，轻轻拍扁，生姜一块切成片，红干椒一大把，泡在清水中。

　　2.锅里烧水，排骨冷水下锅，加入料酒，水开后仔细地打去浮沫，一定要打干净，倒入大葱白和姜片，加入两勺食盐，加老抽上色，盖上盖子，小火煮30分钟，30分钟以后捞出排骨控去水分，捡去大葱和姜片。

　　3.锅里烧油烧至五成热，下入排骨，排骨炸至金黄色，捞出控油，红干椒控去水分，锅内烧油，倒入红干椒，煸出红干椒的香味，倒入葱姜蒜翻炒，闻到酸香以后倒入花生末和排骨，加入食盐、鸡粉、白糖，撒入一把白芝麻，快速翻炒化开调料，最后加入辣椒红油，拌匀后出锅摆盘，最后撒上葱花即可。

　　水汆豆丝

　　材料：

　　豆腐皮、油、盐、葱、姜、花椒、干辣椒、老抽、豆瓣酱、白糖

　　做法：

　　1.豆腐皮切丝放入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水分。

　　2.葱、姜、蒜切末，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎。

　　3.锅中倒入适量油，下入干红辣椒，花椒小火爆香后捞出。

　　4.下入姜、蒜、葱白、豆瓣酱炒出红油，加入适量水烧开后，加盐、白糖、老抽调味。

　　5.放入豆腐丝煮5分钟后出锅装碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。

　　6.锅里放适量油，油烧至冒烟后，浇在花椒粒上即可。

　　素炒山药莲子

　　材料：山药200克、新鲜莲子100克、葱1棵、盐适量、生姜少许

　　做法

　　1、山药切片，新鲜莲子去壳，芯不用抽去，葱切成小段

　　2、热锅凉油，先倒入生姜炒出香味

　　3、倒入莲子翻炒1分钟后，再倒入山药、盐翻炒2分钟

　　4、撒入葱花即可关火装盘精选美食：核桃炒鸡丁，花生排骨，水汆豆丝，素炒山药莲子的做法

猜你喜欢