精选美食：红烧偏嘴鱼，蜂蜜百花莲藕饼，泡菜炒虾，肉片蒜苗炒鲍

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2021-05-06 14:40:50

　　精选美食：红烧偏嘴鱼，蜂蜜百花莲藕饼，泡菜炒虾，肉片蒜苗炒鲍红烧偏嘴鱼

　　做法

　　1、偏嘴鱼清理干净刷掉鱼鳞，下锅煎制金黄定型盛出控油待用

　　2、锅中烧油放入葱姜蒜炒出香味，下入偏嘴鱼倒入清水，加入盐，鸡精，十三香，酱油，蚝油，料酒，米醋，白糖，小火炖十五分钟，收干汤汁撒上葱花就可以出锅装盘了

　　蜂蜜百花莲藕饼

　　材料：虾仁、莲藕、芝麻、鸡汁、生粉、蒸鱼豉油、美极、麻油、胡椒粉、蜂蜜

　　做法：

　　1、虾仁打成虾胶。莲藕切片，焯水，放鸡汁捞一捞，拍上生粉，酿入虾胶。

　　2、将酿好的莲藕饼，入油锅，煎熟至金黄色。

　　3、将蒸鱼豉油、美极、麻油、胡椒粉和蜂蜜，混合成酱汁，倒入锅中，下莲藕饼翻炒均匀。撒熟芝麻即可?

　　泡菜炒虾

　　材料

　　鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉

　　做法

　　1.虾去头去壳、去肠洗净沥干水分，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀。

　　2.韩式辣白菜改刀切成段。起油锅，烧至5成热，放入虾仁滑炒至变色后，盛出备用。锅中留底油，下泡菜煸炒2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可。

　　肉片蒜苗炒鲍菇

　　材料：

　　猪腿肉、杏鲍菇、蒜苗、酱油、葱、姜、料酒、甜面酱、郫县豆瓣酱、油

　　做法：

　　1.锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪肉焯水，中小火煮大概15分钟，筷子可以叉透即可。

　　2.猪肉煮后捞出晾凉，切成片。

　　3.杏鲍菇切片后，放入微波炉加热3分钟脱水。

　　4.蒜苗洗净，斜切成寸段。

　　5.起锅烧油，放入杏鲍菇大火煸炒，炒至焦黄。

　　6.下入猪肉片翻炒，炒至肉片打卷。

　　7.加入葱花、郫县豆瓣炒出红油。

　　8.倒入适量甜面酱，翻炒均匀。

　　9.淋入酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下，即可出锅。

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