必胜客的榴莲披萨太贵？自己在家做，原来这么简单，太划算啦！

　　必胜客的榴莲披萨太贵？自己在家做，原来这么简单，太划算啦！披萨饼皮-榴莲披萨

　　想吃披萨又懒得做饼皮的不妨试下这个方子，一次性做几张，冻冰箱里，想吃的时候随时可以拿出来烤。

　　这个方子我做了3个9寸的和1个7寸的薄底披萨饼皮。可根据每个人的喜好调整，喜欢厚底的就少做一个，喜欢薄底的就做4个。

　　原创作者 孤芳hyh

　　食材

　　饼皮制作材料 ‍高筋面粉320克低筋面粉100克 糖30克酵母5克 盐5克纯牛奶220克—230克 黄油30克榴莲披萨馅料 马苏里拉芝士80克—100克榴莲肉150克-180克玉米油少许

　　步骤

　　1、把高筋面粉、低筋面粉、盐、酵母、糖放一起搅拌均匀，再少量多次的加入纯牛奶。我是放厨师机里边搅拌边倒入牛奶，最后加入软化好的黄油。没有厨师机的就用筷子边搅拌边加入牛奶，搅拌成絮状再加入软化好的黄油就可以下手揉了。手揉的话建议先用少量温水把酵母融化，发酵会更快。

　　黄油我是提前切小粒放室温软化的，赶时间的也可在装黄油的碗下面放一盆温水软化。

　　纯牛奶的用量根据每个人的面粉的吸水性适量调整，我是用了220克刚好，也可用水，水的用量要比牛奶稍微少一点点，夏天用常温水，冬天用40度以内的温水。

　　面粉也可全部用高筋面粉。

　　2、揉成光滑的面团然后盖上盖子或者保鲜膜醒发，醒发至1-2倍大即可。

　　我这个用和面机揉的，形状看起来还不够光滑，其实已经揉出膜了。手揉的话揉成光滑的面团就可以了，揉出膜会好累的。

　　3、发酵好的面团用手指戳个洞，不回缩也不塌陷就可以了。

　　4、面团分成4份，然后揉圆。

　　我是做了3个9寸的，1个7寸的。9寸的面团180克一个，7寸的158克一个。也可做成4个8寸或者4个9寸的。

　　5、取一个面团擀圆，不好擀的线分钟再擀。

　　把皮擀到比你的烤盘大2厘米的样子就可以了，边缘不要太薄。

　　我用的硅胶垫擀皮，不会粘，如果是木案板或者其他会粘的案板记得撒干粉防粘。

　　6、擀好的饼皮放烤盘里整形，然后扎洞，我没有专门的工具，所以用的叉子一样可以。

　　如果你的烤盘会粘的话记得在烤盘底部刷层油。

　　7、烤箱提前预热，200度上下火中层烤6分钟左右，定型了就可以拿出来放烤网上晾凉。

　　每个人的烤箱实际温度都有差异，温度偏高的线分钟。

　　8、晾凉的饼皮用保鲜袋装好放冰箱冷冻，放个两三个月是没问题的，想吃的时候就可以拿出来烤了。

　　饼皮教程结束啦！接下来准备榴莲披萨的材料。

　　9、榴莲取肉用勺子捣烂备用。

　　10、芝士提前从冰箱冷冻室拿出来室温解冻。我是提前一晚上放冷藏室，用的时候就已经解冻了，然后掰成小粒就可以了。

　　如果你的芝士过度解冻已经成块了就用刀切小就可以了。

　　我用的妙可蓝多马苏拉里芝士。网上买的，有的时候收到货就已经融化成块状了，所以用的时候只能用刀切碎。

　　11、取一张饼皮，先刷一点点玉米油或者橄榄油，然后均匀的铺上一层榴莲肉。

　　12、再铺上芝士。

　　13、烤箱200度上下火中层烤10-12分钟。看到表面微微焦黄就可以了。

　　要拉丝效果好的就先放三分之二的芝士，烤5分钟后再加入剩下的芝士。

　　烤好后切开来就可以享用了。