在家自制五香卤蛋，只需两步，比外面买的还好吃，根本吃不过瘾

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2021-09-18 07:38:06

　　我们在家自制五香卤蛋之前，需要提前准备好必备食材，主要食材有400克鹌鹑蛋，大家要是喜欢吃鸡蛋也可以换成鸡蛋，如果是鸡蛋的话最好选土鸡蛋，吃起来也会比较美味还营养。做五香卤蛋最重要的就是配料的准备了，2根香葱、1把花椒、4个八角、1小块桂皮、3片香叶、适量干红椒、3勺盐、1勺半老抽、1勺生抽以及适量冰糖。把食材都准备完毕之后就来学习一下五香卤蛋怎么做吧。

　　第一步：首先需要把鹌鹑蛋清洗干净，接着起锅烧火，在煮锅里倒入适量的水，将洗干净的鹌鹑蛋放到锅里，把火候调成小火煮鹌鹑蛋。等到锅内的鹌鹑蛋被彻底煮熟以后捞出晾凉，如果大家不想等太久的话还可以放入冷水中浸泡一下，这样凉的会更快一些。等鹌鹑蛋凉了之后，此时需要用手轻轻地把鹌鹑蛋的表壳稍微弄破，大家在做的时候可以用左手固定旋转，然后使用右手均匀地把表壳蛋皮按破即可。

　　第二步：把我们之前准备好的所有配料食材全部倒入煮锅中，在里面加入适量的水，把火候调成大火，在家自制五香卤蛋，只需两步，比外面买的还好吃，根本吃不过瘾然后开始煮制锅里的食材，煮开以后再把火调至成小火，继续煮上十分钟左右，此时锅内就会散发出配料的香味，接着我们可以把捏碎表皮的鹌鹑蛋放入锅内煮制，大约需要煮上半个小时，等鹌鹑蛋被煮好以后关掉火，再让鹌鹑蛋在配料汤里泡上三到四个小时。

　　等鹌鹑蛋被泡好以后即可出锅，这样好吃的五香卤蛋就制作完成了，不知道大家看完之后都学会了吗？学会之后就赶紧回家做起来吧，做好了将其当作早餐吃也是个不错的选择，如果做的不是鹌鹑蛋的话，鸡蛋的做法也是一样的，只不过不需要把鸡蛋的表壳捏得太碎。另外需要注意的是我们在煮蛋的时候开火千万不能开大了，不然会使蛋被煮破从而影响口感。

　　来源：家味道

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