煮冻饺子,用冷水煮还是开水?都不对,饺子馆大娘教你正确做法
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2021-09-28 17:54:59
煮冻饺子,用冷水煮还是开水?都不对,饺子馆大娘教你正确做法
虽然说已经过了秋分,但是受到秋老虎的影响,气温还是特别高,尤其是南方地区温度还是在30度以上,实在热得受不了。这样的情况下,不仅不愿意吃东西,而且连做饭的欲望都没有了,每天都在将就。
虽说不想下厨,但还是得吃饭的,不然上班都没有力气。这时候来一顿速冻饺子吃一吃,也是不错的,至少味道上还过得去。但是各位知道吗,煮速冻饺子的方法,跟煮平时的饺子还不一样,稍有不慎就会煮烂、煮破皮。
正常我们煮饺子,都是等水开之后,然后再把饺子下进去的。那么煮冻饺子,究竟是用冷水煮还是开水煮?其实这两种方法都不对,那么今天咱们就来看看饺子馆大娘教的正确做法,感兴趣的话记得试试看哦,比水开再下锅效果好多了。
【煮冻饺子】
配料:清水、食盐、速冻饺子
1、饺子从冰箱取出后,先不要着急去煮,而是应该先放在一旁静置一会儿,让其稍微解冻,大概3、5分钟的样子就足够了。
2、接下来我们再来烧水,准备来煮饺子,往锅里倒上足够量的清水,然后开火将其烧热,不要将其完全煮开,这样再来煮饺子的话,是很容易破皮、开裂的。正确的操作方法,应该是把水烧至70度左右,温热的状态。
3、这个时候先往里面加上一勺盐,然后接着再把饺子下进去,下进去之后先开着盖子煮一段时间。俗话说得好:“开盖煮皮,盖盖煮馅”,开着盖子先把饺子皮煮熟,这样就不容易露馅了。
4、然后再盖上盖子继续煮,这个时候就是在煮饺子馅了,煮至锅内的水沸腾以后,咱们往锅里倒上半碗清水,接着继续煮,再次煮到沸腾之后,再来半碗清水,接着继续煮,这一次煮沸之后,饺子差不多就熟了。
5、看到饺子漂在水面上之后,这样就说明煮到时候了,这个时候关火出锅即可。吃饺子,我们还可以搭配醋、大蒜等等一起吃,吃起来贼过瘾。
小技巧:
1、饺子拿出来之后,第一步我们要做的就是将其解冻,放在室温下5分钟。
2、煮饺子,不用冷水也不用开水,而是需要用温水,水温在70度左右就可以啦。用这个方法煮出来的饺子,不破皮、不露馅。
来源:文淇小厨房
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