韭菜馅饼居然还可以这样做，不擀皮省时省力，不破皮不露馅，真香

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2021-10-19 11:33:03

　　韭菜馅饼居然还可以这样做，不擀皮省时省力，不破皮不露馅，真香韭菜和鸡蛋绝对是一种特别美味的搭配，大多数朋友都爱吃，今天就用韭菜和鸡蛋搭配起来，跟大家分享一道特别好吃的韭菜鸡蛋馅饼。这道韭菜鸡蛋馅饼吃起来皮薄馅香，外酥里软，而且做法更是非常简单。因为这样做的韭菜鸡蛋馅饼是不需要擀皮的，而且做出来之后也不会破皮，不会露馅，非常省时省力。一起来看一下韭菜鸡蛋馅饼是如何烹饪出来的吧。

　　【韭菜鸡蛋馅饼】

　　【制作食材】面粉，食盐，食用油，韭菜，鸡蛋，十三香，鸡精，香油

　　【制作步骤】

　　1、韭菜鸡蛋馅饼，皮薄馅香，外酥里软，一起来准备一下韭菜鸡蛋馅饼的烹饪食材吧。咱们先准备面粉，大约300克即可，准备完面粉之后咱们再准备食用盐，食用盐多准备一点，接着准备适量的食用油，一小把韭菜，2~3个鸡蛋，适量的十三香，鸡精和香油就可以了。食材都是比较家常，比较容易准备的，准备好了之后就开始各种食材的处理以及韭菜鸡蛋馅饼的烹饪吧。

　　2、咱们先来和面，将准备好的面粉放到一个大盆中，加入三克食用盐，将食用盐和面粉搅拌一下，尽量搅拌得均匀一点，这样和出来的面也比较均匀，在之前也跟大家提到过面粉中加入食用盐可以让做出来的面食更加筋道。将它们搅拌均匀之后咱们向里面加水，要用温水。

　　3、加水的时候边加边搅拌，而且咱们要和成比较柔软一点的面团，所以需要多放一点水，将其搅拌好了之后下手揉一下，揉完之后再放上一点食用油，将其揉成一个偏软一点的面团，揉好面团之后裹上保鲜膜饧发半个小时。

　　4、将韭菜提前浸泡好并清洗干净，然后沥干水分。接下来将洗净的韭菜放到案板上，先去除老根，接着将其切成碎丁。韭菜碎切好之后放到一个大碗中，加上适量的食用油搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水。

　　5、咱们准备好的鸡蛋也要提前炒成鸡蛋碎。接下来将提前炒好的鸡蛋碎放入到韭菜中，再向韭菜里面放点盐，十三香，鸡精和香油调味，用筷子充分搅拌均匀，放到一旁待用。半个小时后，面已经饧发好了，将面团整理成长条，然后用刀切成相等份，取其中一份放在手里整理成一个圆形的饼皮。

　　6、将馅料放在圆形的饼皮中间，然后用手将其包起来，接着按压成饼状，做好饼子生坯之后先放到一旁，电饼锅烧热刷油。将饼坯放入锅中，接着用手拍打，这样咱们就能够隐约看到里面的馅料了，说明这个皮很薄，这就是我们想要的效果。先用小火烙三分钟，时间到了之后刷上食用油翻一面再烙三分钟，两面烙到金黄继续翻面烙一分钟即可出锅。

　　【小贴士】

　　1、韭菜一定要提前浸泡并清洗。

　　2、面团要稍微柔软一点。

　　好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

　　来源：水大叔

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