我家最馋的鸡汤做法,不用水煮,汤鲜香,肉滑爽,整锅都是精华!

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  秋天转凉后,胃口大增,正是调补身体的最佳时间,这种时候最适合喝鸡汤了!炖鸡汤营养美味,适合滋补身体,还可提高免疫功能。降温了,分享鸡汤的几种做法给大家,不需要任何技巧,料理的成品也是很鲜美的,值得收藏哦!

  推荐做法1:

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  虫鸟花煲鸡汤

  食材

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  鸡 几只 / 虫草花 100克 / 姜片 几片 / 杏鲍菇 几个 / 金针菇 2把 / 枸杞 适量 / 枣子 3个 /

  制作步骤

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  1、新鲜的虫草花,洗干净,把水晾干!

  2、金针菇洗干净

  3、杏鲍菇洗干净要切片,还有新疆红枣,姜块切片!

  4、鸡肉用冷水泡一下,然后冷水煮浮沫。然后切块!

  5、准备一口砂锅,放入虫草花,枸杞,红枣,杏鲍菇,金针菇,姜,加入纯净水!砂锅3/4的水。我用的电砂锅,砂锅炖的汤特别好吃!

  6、特别好喝,什么也不放!就是植物的原始味道!菌类的鲜香,虫草花的香甜,鸡肉的美味!

  推荐做法2:

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  茶树菇鸡汤

  食材

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  土鸡1只/ 茶树菇1把/ 红枣3个/ 枸杞适量/料酒2汤匙/ 姜片2片/ 盐适量/ 鱿鱼干半只/ 瘦肉30克/

  制作步骤

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  1、新鲜土鸡宰杀好,剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用。其余剁成大块,去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了,不然汤太油。我这锅就没弄干净鸡油,所以汤挺油的。只能晾凉后撇掉。

  2、鱿鱼泡发剪成丝。姜两片。

  3、茶树菇泡发,去头。枣如果很大,就对半剪开。枸杞洗干净。

  4、冷水锅,把鸡肉,瘦肉焯水。开着锅盖,水开后,倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。

  5、炖锅,把鸡肉瘦肉,鱿鱼丝,姜片,茶树菇一起放进去。大半锅冷水。

  6、炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候,倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟,把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐,这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。

  推荐做法3:

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  炖鸡汤

  食材

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  鸡琵琶腿 1只 / 鸡腿骨 3个 / 红枣 1个 / 小葱 2根 / 干香菇 2朵 / 姜 2片 / 枸杞 10粒 / 盐 1克 / 水 适量 /

  制作步骤

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  1、鸡腿提前解冻。

  2、用了1只鸡腿,3个腿骨,清洗干净。

  3、配菜也洗干净,小葱打葱结。

  4、把除枸杞外的所有食材放入砂锅。

  5、加适量清水,大火煮开。

  6、用勺子撇去浮末,转小火炖煮35分钟,放入枸杞,适量盐调味,再煮5分钟,关火盛出。

  推荐做法4:

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  炖鸡汤

  食材

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  老母鸡 半只 / 花旗参 10克 / 麦冬 15克 / 红枣 适量 / 盐 适量 /

  制作步骤

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  1、鸡砍成块

  2、煮开水,倒进去煮两分钟去血水。

  3、准备10g花旗参片、红枣适量、麦冬15g。

  4、所有材料放进炖盅中,水没过鸡面就行,加几滴油,我家最馋的鸡汤做法,不用水煮,汤鲜香,肉滑爽,整锅都是精华!适量盐。

  5、蒸锅加入足够的水,下面放一个铁架,把炖盅放进去,盖上第一个盖子后,用纱布包裹,防止出气。

  6、盖上炖盅盖,再盖上蒸锅的盖。

  7、开火蒸一个半钟!

  来源:索食索想

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