一煲抵一桌！用它来炖肉，下饭才够劲~

百色飞扬减肥网

2021-10-24 10:43:40

　　一煲抵一桌！用它来炖肉，下饭才够劲~

　　虽然已经立秋很久了，但直到最近这2周，突然降下的气温，才终于让人有了秋天的实感，胃口也好了不少，热乎乎的炖煲终于能安排上了，今天就分享一道超级下饭的——酸菜卤肉煲。

　　五花肉先煎出油脂，这样炖出来才不会油腻，酸菜先用葱蒜、干辣椒炒香，再一起炖煮。

　　酸菜吸收了五花肉的油脂，更加鲜亮爽滑，五花肉融合了酸菜的酸美，解腻又开胃，有它晚饭都不用再做其他菜了~

　　经过油煎加炖煮的五花肉很酥软，配上脆爽的酸菜口感丰富，汤汁没有炖的很干，用来拌饭刚刚好，喜欢吃辣的朋友也可以多加一些干辣椒，会更酸辣开胃。

　　食材准备

　　五花肉 350g、酸菜 400g、葱段 1根

　　姜片 3片、蒜片 4瓣、料酒 12g

　　生抽 12g、老抽 6g、蚝油 6g

　　冰糖 4小块、香叶 2片、桂皮 1块

　　八角 1个、五香粉 0.5g、干辣椒 2个

　　操作步骤

　　-step1-

　　平底锅放入五花肉，中小火慢慢煎出油脂，煎至表面金黄。

　　*这样炖出来的肉吃着不油腻

　　-step2-

　　放入姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖，翻炒均匀，移入砂锅。

　　-step3-

　　锅中留底油，加入葱段、蒜片爆香，再加入干辣椒、酸菜炒出香味。

　　-step4-

　　砂锅加入没过肉的清水，再加入香叶、桂皮、八角、五香粉，盖上盖子煮开。

　　-step5-

　　加入炒香的酸菜，加水没过食材，盖盖中小火煮30分钟即可。

　　晚餐炖上一锅，有肉有菜超满足~

　　*资料来源：网络

　　来源：美味食尚

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