2021浙江象山创新菜发布,一共18道每道都是精品,你喜欢哪一款?

  说到中华美食,那是博大精深、源远流长,除了著名的八大菜系以外,在全中国几乎每个地方都有着自己独特的美食文化。或许有人会说:一些地方,由于食材的局限性,使得烹饪手法相对比较单一,菜品缺少创意,就比如沿海一带海鲜菜。真的是这样吗?我此行来到浙江宁波象山,参加了“百县千碗”2021新象山菜发布品鉴会。沉浸式宋风的宴席,让我感受到浓浓的仪式感;新研发的象山菜,让我对象山美食有了新的认识。

  2021年11月拍摄于浙江象山。

  象山,隶属于浙江省宁波市,地处我国东海之滨,有着丰富的海洋渔业资源,是浙江省重要的渔业产地。或许是由于象山的海鲜过于鲜美,所以只需要简单的烹饪方式就能制作出美味的菜品。如今随着象山旅游业的飞速发展,越来越多的游客从各地来到象山,为了迎合不同口味的人群,专门成立了象山菜品厨师研发团队,在立足于传统食材的基础上,挑战味蕾的新刺激,研发更多的新象山菜,为象山美食正名。

  近日,“第十九届浙江宁波象山海鲜美食节暨品鲜季”已经正式开启。作为重头戏,2021新象山菜发布品鉴会也隆重登场。今年的新菜品鉴真可谓是创意满满,会场放在了象山影视城的“范府”内。这是影视剧《庆余年》的取景地,也是范闲在澹州的家。独特的会场和沉浸式宋风的宴席,让我对新菜品有了更多的期待。

  

  品鉴会宴席上共发布了六道冷菜、十二道热菜,以及二道象山特色点心。首先上的是六道冷菜,分别是:芥末螺肉、黄金带鱼、新派白内卷(五花肉、芦笋)、捞汁莴笋丝、山海之恋(笋干、毛豆、蛤蜊肉)、锦绣鱼松(萝卜丝、海蜇丝、鱿鱼丝、鱼松)。六道菜有鱼、有肉、有贝类,有荤有素,基本涵盖了象山的特色食材。每一道菜都经过大厨的精心打造,色香味俱全。

  这道菜名叫象山海八珍,选用花胶、海参、鲍鱼、瑶术、鱼珠、虾仁、蛤蜊肉、墨鱼蛋等八种珍贵食材烹饪而成,汤底是用老母鸡、筒骨、龙骨等熬制而成。整道菜色泽金黄、香气四溢,吃起来鲜美无比,而且营养价值很高,堪比佛跳墙的极品美味,个人非常喜欢这道菜,给满分。

  大黄鱼是东海著名的四大经济型鱼类之一,也是浙江沿海最为鲜美的鱼类之一,深受大家的喜爱。这道黄油煎焗黄鱼,采用中西合璧的方式,用黄油来煎大黄鱼,外脆里嫩,鲜香四溢,让食客对黄鱼又有了新的认识,非常不错的一道创新菜。

  

  梅干菜干烧大明虾。这是一道十足的创新菜,突破传统的大虾烧制方式,用海鲜与浙江当地特色梅干菜结合,配以五花肉末、酒酿、香菇末、白芝麻等原料。整道菜色泽新颖,香气扑鼻,让人眼前一亮,值得推荐。

  这道菜名叫鲍鱼焖全鹅。单从卖相上看就是一道非常诱人的菜肴。选用象山当地的大白鹅,将鲍鱼塞进鹅肚子里,再配以各种调味料,经过大厨一炸、二炒、三炖,使得海鲜与家禽完美融合,鲍鱼软糯、鹅肉鲜香,是一道非常成功的创意菜。

  梭子蟹是象山的特色海产,对它的吃法有很多种,除了常见蒸、炒、炸、葱油等,象山人还特别喜欢生吃,方式也是多种多样。本次创意菜推出了一道鲜蟹糊辣。将整只蟹剪碎,彻底解放了双手,让许多认为吃蟹麻烦的朋友也可以轻松吃上梭子蟹。这道菜口味鲜咸甜辣,鲜美无比。

  

  鲳鱼是浙江沿海一带特受欢迎的海洋鱼类,烧法上大多以清蒸为主。此次象山创新菜中这道砂锅焗鲳鱼是一大突破。整道菜色泽更丰富,口味更厚重,看着就让人食欲大开,也让更多喜欢重口味的朋友有了新的选择,非常不错的一道菜。

  酸汤墨鱼片,有点类似于酸汤肥牛的做法,焯水炒香,高汤调味,鲜嫩的墨鱼片与酸鲜汤完美的融合,汤汁顺滑、酸鲜可口,突破了墨鱼传统的吃法。可以说这样的尝试相当的成功,得到大家一致好评。

  这道菜叫鲍汁萝卜煨淡菜。选用的是象山渔山岛的的优质淡菜,这可是全中国最好的淡菜,用鲍汁熬制,配以萝卜,整个菜香味浓郁,味道极其鲜美,特别是萝卜的搭配提升了淡菜的鲜味。

  

  蜂窝虾潺,这是一道给人惊喜的菜。虾潺,又名龙头鱼,通体半透明,肉质软嫩细滑,所以又被称为豆腐鱼。这道菜虽然卖相并不出众,但味道与口感绝对是一级棒,外脆里嫩,入口即化,深受大家的喜欢。

  海鲜狮子头。用鱼肉粒、虾仁粒、蟹肉、墨肉粒、五花肉末,经过精心锤炼,融合成一只原汁原味,味道鲜美的海鲜狮子头,让你的舌尖感受到全新的体验,特别是这汤,简直要鲜掉眉毛。

  海鲜芋艿饼。采用芋头、虾仁粒、墨鱼粒、鱼肉粒制作成馅,外层用面包糠炸制而成,外脆里糯,是一道非常不错的小点。个人觉得很不错,值得推荐。

  最后点心是象山传统美食麦饼筒,用十几种象山特色荤素菜肴卷进一张面皮里,成就了一个麦饼筒,吃一个相当于吃一桌菜,也为今天的新品菜发布会画上了一个圆满的句号。可以说这是一场传统与创新并举,美味与颜值齐飞,让海鲜来点新花样的饕餮美食大餐,绝对是让所有人难忘的一场盛宴,它将开启象山美食的又一新篇章。

  来源:寒残一叶2021浙江象山创新菜发布,一共18道每道都是精品,你喜欢哪一款?

上一篇:益生菌适合大多数人吃吗?
下一篇:家常菜怎么做出饭店的味道,只需掌握一些小技巧,每个人都能学会

猜你喜欢

相关文章推荐

你可能会感兴趣的文章

最近发表

©2020减肥药排行榜前10网 本网站因爱好分享减肥相关知识,没有产品交易,如有侵权或其它事项,请联系站长邮箱,第一时间删除,恶意破坏网站攻击者请远离,目前只有200IP,个人是个边连房租都交不起的哭鼻站长,请别浪费你大牛的时间和财力来弄。
罗氏鲜减肥药 罗氏鲜减肥药 罗氏鲜减肥药 罗氏鲜减肥药 舒尔佳 绿瘦减肥药怎么样 修正左旋肉碱 减肚子的减肥药 泰国减肥产品 减肥产品销量排行榜 正规减肥药 李湘代言的减肥产品 最火的减肥产品 最火的减肥药5大排行榜 哪种减肥药最有效 碧生源小蓝盒减肥药