美食精选：酸甜茄汁小排、湘味小炒鸡、番茄烧排骨、黄瓜拌鸡蛋

百色飞扬减肥网

2020-10-13 18:49:45

　　酸甜茄汁小排

　　材料：小排、豌豆、大蒜、葱、姜、盐、醋、生抽、蚝油、番茄酱、糖、白酒、油

　　做法：1、排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用；

　　2、排骨中加入1小勺盐，加入1小勺生抽，加入1小勺白酒，加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟；

　　3、腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉，抓拌均匀；

　　4、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油；

　　5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁；

　　6、锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末，然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁；

　　7、然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。

　　湘味小炒鸡

　　食材

　　童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，

　　做法

　　1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。

　　2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。

　　3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。

　　4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。

　　5、将做好的鸡块倒入，翻炒，美食精选：酸甜茄汁小排、湘味小炒鸡、番茄烧排骨、黄瓜拌鸡蛋加味精，出锅。

　　番茄烧排骨

　　材料：酱排骨、番茄、姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱

　　做法：1、精排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；

　　2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒；

　　3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒；

　　4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可。

　　黄瓜拌鸡蛋

　　做法

　　1.将两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。

　　2.把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。

　　3.两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。

　　4.把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。

　　5.黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。

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