9月份，看到这菜别错过，多买给孩子吃，保护视力，还增强抵抗力

　　现在是一个信息时代，不管是大人还是小孩都离不开电脑和手机，经常用眼过度，而且小孩子正处在生长发育的阶段，因此很多家长都担心孩子的视力问题，今天营养师大乔就给大家安利一个保护视力还能提高免疫力的蔬菜。

　　9月份，看到这菜别错过，多买给孩子吃，保护视力，还增强抵抗力！它就是蕨菜。营养师大乔说过，蕨菜被称为“山菜之王”，营养价值非常高，它含有大量的膳食纤维和胡萝卜素，多吃可以促进肠道蠕动，增加食欲，还能保护视力。它还含有丰富的维生素，可以增强抵抗力，好处多多。下面小编教大家一道蕨菜炒五花肉的做法，营养又美味，一起来看看吧！

　　蕨菜炒五花肉

　　By salila

　　配料：

　　蕨菜 一把、五花肉 一小块、干红辣椒 一根、韭菜 适量、精盐 适量、生抽 一小勺、花生油 适量、姜 两片、辣椒(红，尖，干) 一根

　　烹饪步骤：

　　1.新鲜的蕨菜一把。

　　2.锅中放入适量清水，将蕨菜放入锅中焯一遍水。

　　3.五花肉切成片，韭菜切段，红辣椒切丝，生姜切丝。

　　4.将焯过水的蕨菜切成段备用。

　　5.锅中放入适量花生油，先放五花肉炒到表面微微焦黄，接着放入生姜丝和干红辣椒炒出香味。

　　6.将韭菜梗和红辣椒丝放入锅中翻炒，放入一点点老抽上色。

　　7.接着将蕨菜放入锅中，大火翻炒半分钟。

　　8.将韭菜叶放入锅中，大火翻炒，根据个人口味调入适量盐，放入小半勺生抽，炒匀后即可出锅。

　　烹饪小贴士：

　　蕨菜的选购：

　　1.优质的蕨菜，其菜叶子是呈现卷曲状的，这样的蕨菜吃起来非常嫩；而当蕨菜的叶子舒展开之后，其口感就不好了。

　　2.挑选蕨菜时，可以观察蕨菜茎部的颜色，应该选择茎部颜色为紫色的蕨菜，如果发现蕨菜的颈部颜色为绿色，那么就说明蕨菜已经老了。

　　3.质量好的蕨菜，茎部比较粗，这是因为此时蕨菜的含水量最大；如果购买时发现蕨菜的茎部较细，那么就不要购买。

　　4.新鲜的蕨菜没有异味，仔细闻会发现只有一股蔬菜的清香味，如果能从蕨菜身上闻到化学药品的味道，说明蕨菜是经过化学药剂处理过的。

　　大家喜欢这道菜吗？

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　　2.锅中放入适量清水，将蕨菜放入锅中焯一遍水。

　　3.五花肉切成片，韭菜切段，红辣椒切丝，生姜切丝。

　　4.将焯过水的蕨菜切成段备用。

　　5.锅中放入适量花生油，先放五花肉炒到表面微微焦黄，接着放入生姜丝和干红辣椒炒出香味。

　　6.将韭菜梗和红辣椒丝放入锅中翻炒，放入一点点老抽上色。

　　7.接着将蕨菜放入锅中，大火翻炒半分钟。

　　8.将韭菜叶放入锅中，大火翻炒，根据个人口味调入适量盐，放入小半勺生抽，炒匀后即可出锅。

　　烹饪小贴士：

　　蕨菜的选购：

　　1.优质的蕨菜，其菜叶子是呈现卷曲状的，这样的蕨菜吃起来非常嫩；而当蕨菜的叶子舒展开之后，其口感就不好了。

　　2.挑选蕨菜时，可以观察蕨菜茎部的颜色，应该选择茎部颜色为紫色的蕨菜，如果发现蕨菜的颈部颜色为绿色，那么就说明蕨菜已经老了。

　　3.质量好的蕨菜，茎部比较粗，这是因为此时蕨菜的含水量最大；如果购买时发现蕨菜的茎部较细，那么就不要购买。

　　4.新鲜的蕨菜没有异味，仔细闻会发现只有一股蔬菜的清香味，如果能从蕨菜身上闻到化学药品的味道，说明蕨菜是经过化学药剂处理过的。

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