中秋到了，吃月饼不如吃它，16块钱一斤，鲜嫩入味，味道足

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2020-10-23 14:19:44

　　中秋节快到了，我们都是吃月饼的，其实中秋节也不一定吃月饼，今天小编给大家推荐一种。秋天吃最适合了。

　　中秋到了，吃月饼不如吃它，16块钱一斤，鲜嫩入味，味道足！“它”就是鸭肉了，营养师大乔说，鸭肉是人们进补的优良食材。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉有益气补虚，养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉的价格也不贵，比起其他的肉是属于价格便宜，营养又高的肉。

　　今天小编给大家准备了一款啤酒鸭，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！啤酒鸭

　　By 籣草児

　　配料：

　　鸭边腿 500克、啤酒 350毫升、花生油 10克、精盐 1.5克、生抽 5克、老抽 4克、胡椒粉 1克、小葱 2根、姜 15克、独蒜 2个、八角 3个

　　烹饪步骤：

　　1.准备好鸭边腿。

　　2.剁成小块、洗净沥干水分备用。

　　3.准备好老抽、生抽、啤酒、黑胡椒粉、葱、姜、蒜。

　　4.生姜、独蒜切厚片备用。

　　5.锅中油热，爆香姜片，倒入鸭块，炒匀。

　　6.中火煸炒出油。

　　7.加入八角，煸炒出香味。

　　8.加入蒜片，炒匀。

　　9.加入老抽，炒至鸭肉上色。

　　10.倒入啤酒，小火焖煮30分钟。

　　11.加入黑胡椒粉，炒匀。

　　12.淋入生抽。

　　13.烧好的啤酒鸭，调好味盛入碗中。

　　烹饪小贴士：

　　选购技巧

　　1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

　　2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。

　　3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉摸上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。

　　大家喜欢吃这个吗？

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