入秋后，吃红薯不如吃它，3块1斤，是菜也是饭，简单一做比肉香

　　我国是世界上最大的南瓜生产国和消费国，它蔬粮两用，在以前常作为救荒的口粮，因此也常被称为饭瓜、米瓜、麦瓜。南瓜的营养确实不错，但很多人却不太喜欢吃它。但近几年市场上出现了一种从日本引进的“贝贝南瓜”，无论是质地还是口感上，都颠覆了人们以往对南瓜的印象。有人甚至将其称为蔬菜界的爱马仕，南瓜中的哈根达斯。

　　人类在培育农作物的道路上从未停止过脚步，就拿西方人来说，他们致力培育各式各样的观赏南瓜，而日本由于台风等气候问题，所以重点选育了早熟品种，而贝贝南瓜就是其中之一。它是1998年由日本一家名为“米可多协和种苗株式会社”通过杂交培育出来的一种早熟南瓜品种。这种看起来个头不大的迷你小南瓜，口感上却有着南瓜的甜香和板栗的粉糯，因此也被称作板栗南瓜，在日本则被写作甘栗南瓜。

　　贝贝南瓜与中国南瓜并不是一个类型，它属于印度南瓜类型，也就是人们说的西洋南瓜。那怎样来区分呢？看瓜蒂，中国南瓜的瓜蒂是类似五角星的，而贝贝南瓜的瓜蒂是圆的。在中国人们习惯称这种南瓜为“北瓜”，而在农业分类上则叫做“笋瓜”。这里需要说明的是，农业分类上的名称，与我们平日里对蔬菜的叫法不是一回事。这种南瓜是在2002年才被引种到国内改名叫做“贝贝南瓜”的，后得益于互联网而成为了网红南瓜。

　　贝贝南瓜皮薄肉紧，吃过它的人都会被它的粉糯甜香所折服。它营养很丰富，可以用来做宝宝的辅食，也适合一些牙口不好的老人。因为热量很低，所以用来做减脂餐是非常不错的选择。贝贝南瓜的吃法有很多，最常见的就是蒸着吃，或者用来做南瓜汤、南瓜粥。如果有时间的话，也可以像我一样，做一道燕麦南瓜派。

　　【燕麦南瓜派】

　　派皮：即食燕麦100克、香蕉1根半

　　派馅：贝贝南瓜280克、鸡蛋1个、牛奶50克、低筋面粉10克（中筋面粉也可以）、奶粉10克

　　装饰：椰蓉、杏仁片

　　具体做法

　　（1）先预热烤箱，180℃预热10分钟。

　　（2）香蕉掰成小块，然后压成细腻一点的香蕉泥，拌入100克即食燕麦，搅拌均匀至每一粒燕麦片都能裹上香蕉泥。

　　（3）披萨盘底部和周围刷上一层薄油，这样方便脱模。然后将香蕉燕麦糊倒进模具内平铺均匀成派皮的形状即可。

　　（4）放进预热好的烤箱，180℃烤大约15分钟左右，至派皮定型。每家烤箱的性能不同，所以时间和温度仅供参考。

　　（5）烤派皮的时间来制作派馅，先把贝贝南瓜表面清洗一下，然后从中间切开，去皮后用勺子挖掉南瓜籽，切成小块装入耐高温的大碗中。

　　（6）为了避免蒸制的过程中水蒸汽滴入碗中产生大量水分，盖上保鲜膜，然后用牙签扎几个洞排气。蒸锅内加入清水，放上南瓜，把南瓜蒸至软烂即可。

　　（7）取出蒸好的南瓜，趁热捣成南瓜泥，越细腻越好，如果有料理机也可以搅打成泥。之后往碗中打一个鸡蛋，用蛋抽搅匀。

　　（8）再加入10克面粉、10克奶粉搅匀，根据南瓜泥的稀稠度添加牛奶，最后南瓜泥呈现的细腻粘稠度糊状。

　　（9）取出烤好的派皮，倒入南瓜糊，平铺均匀，用铲子把表面刮平整。

　　贝贝南瓜与中国南瓜并不是一个类型，它属于印度南瓜类型，也就是人们说的西洋南瓜。那怎样来区分呢？看瓜蒂，中国南瓜的瓜蒂是类似五角星的，而贝贝南瓜的瓜蒂是圆的。在中国人们习惯称这种南瓜为“北瓜”，而在农业分类上则叫做“笋瓜”。这里需要说明的是，农业分类上的名称，与我们平日里对蔬菜的叫法不是一回事。这种南瓜是在2002年才被引种到国内改名叫做“贝贝南瓜”的，后得益于互联网而成为了网红南瓜。

　　贝贝南瓜皮薄肉紧，吃过它的人都会被它的粉糯甜香所折服。它营养很丰富，可以用来做宝宝的辅食，也适合一些牙口不好的老人。因为热量很低，所以用来做减脂餐是非常不错的选择。贝贝南瓜的吃法有很多，最常见的就是蒸着吃，或者用来做南瓜汤、南瓜粥。如果有时间的话，也可以像我一样，做一道燕麦南瓜派。

　　【燕麦南瓜派】

　　派皮：即食燕麦100克、香蕉1根半

　　派馅：贝贝南瓜280克、鸡蛋1个、牛奶50克、低筋面粉10克（中筋面粉也可以）、奶粉10克

　　装饰：椰蓉、杏仁片

　　具体做法

　　（1）先预热烤箱，180℃预热10分钟。

　　（2）香蕉掰成小块，然后压成细腻一点的香蕉泥，拌入100克即食燕麦，搅拌均匀至每一粒燕麦片都能裹上香蕉泥。

　　（3）披萨盘底部和周围刷上一层薄油，这样方便脱模。然后将香蕉燕麦糊倒进模具内平铺均匀成派皮的形状即可。

　　（4）放进预热好的烤箱，180℃烤大约15分钟左右，至派皮定型。每家烤箱的性能不同，所以时间和温度仅供参考。

　　（5）烤派皮的时间来制作派馅，先把贝贝南瓜表面清洗一下，然后从中间切开，去皮后用勺子挖掉南瓜籽，切成小块装入耐高温的大碗中。

　　（6）为了避免蒸制的过程中水蒸汽滴入碗中产生大量水分，盖上保鲜膜，然后用牙签扎几个洞排气。蒸锅内加入清水，放上南瓜，把南瓜蒸至软烂即可。

　　（7）取出蒸好的南瓜，趁热捣成南瓜泥，越细腻越好，如果有料理机也可以搅打成泥。之后往碗中打一个鸡蛋，用蛋抽搅匀。

　　（8）再加入10克面粉、10克奶粉搅匀，根据南瓜泥的稀稠度添加牛奶，最后南瓜泥呈现的细腻粘稠度糊状。

　　（9）取出烤好的派皮，倒入南瓜糊，平铺均匀，用铲子把表面刮平整。

　　（10）放入烤箱180℃烤30分钟，待表面定型即可出炉。最后根据需要进行装饰，撒上椰蓉和杏仁就可以了。

　　我们的“燕麦南瓜派”就做好了，少油无糖，低脂饱腹，浓浓的奶香味和椰香味夹杂着贝贝南瓜粉糯绵密的口感，真是每吃一口都是甜蜜的味道。不仅好吃而且颜值也很高，不知道你有没有心动呢？

　　本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。

　　（10）放入烤箱180℃烤30分钟，待表面定型即可出炉。最后根据需要进行装饰，撒上椰蓉和杏仁就可以了。

　　我们的“燕麦南瓜派”就做好了，少油无糖，低脂饱腹，浓浓的奶香味和椰香味夹杂着贝贝南瓜粉糯绵密的口感，真是每吃一口都是甜蜜的味道。不仅好吃而且颜值也很高，不知道你有没有心动呢？

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