饭店炖的不好吃？大叔教你排骨汤炖豆角，软烂鲜香，非常下饭！

百色飞扬减肥网

2020-10-26 04:28:17

　　接着上一篇葱香排骨发，外面的饭店为了提高效率，炖菜用的排骨一般都是提前煮好，为了赶时间，需要长时间小火慢炖的菜往往不能达到最佳的火候就出锅了，而这道菜又不能提前炖好，所以炖的火候也不够，也就不够入味儿，味道上也会打些折扣。这道菜要好吃最好选油豆角儿，“筋”比较少，更适合长时间炖，也更入味儿更好吃。大叔我喜欢买脆骨多的排骨，纯属个人喜好，你们看自己口味买。

　　买的时候请店家帮忙锯成段儿，回来切小块，焯水，把血沫子洗干净。之后新换的开水到沙煲里，加三五片姜和一个八角，清炖45分钟到一小时。然后把排骨捞出来，就是图里这个样子。我特别喜欢吃清炖出来的排骨，比加了味道做好的成品还喜欢，小时候每次老妈炖这个时候都会被我偷吃个三五块的。泡掉血水之后直接炖就可以，那样的话做法会和下面的不一样。话不多说，今天大叔下厨房教你做排骨汤炖豆角，希望你吃得开心~