想将臭皮柑酿成酒，果酒酿酒设备怎么选？
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2020-10-27 14:12:16
在南方广大农村，生长着一种比柚子小、比蜜橘大、表皮比橘子粗糙的臭皮柑。臭皮柑又苦又酸，虽然不好吃，却是一味很好的中药！李时珍在《本草纲目》中记载:“臭皮柑佳品，利气、化痰、止咳功倍于它药。”
儿时，学员唐菲凌母亲每年都要酿几缸酒给父亲和客人喝，每次酿酒，唐菲凌都要给母亲帮忙，参与整个酿酒过程。一次次看着母亲酿酒，闻着那浓浓的酒香，唐菲凌不知不觉就学会了传统的酿酒工艺。婚后，唐菲凌学着母亲的样子，酿酒给丈夫和客人喝，所酿的纯米酒让客人们大加赞赏。后来，唐菲凌跟丈夫一起开了家夫妻小饭店，由于她推出的饭菜实惠又卫生,饭店生意还不错。再后来她又一边开店，一边抽空酿酒，有了自己酿的纯米酒，她的饭店生意更好了。有的顾客当场喝了，临走时还想买点带回，很快她的米酒就供不应求了。
从姑妈那受启发，始酿药柑酒；从小到大，唐菲凌酿的酒都是全粮食米酒，并未想过要用上臭皮柑。唐菲凌的姑姑得支气管炎很多年了。有一次姑姑告诉唐菲凌，她的支气管炎差不多好了,因为她常喝用臭皮柑泡的米酒。
唐菲凌心里一亮:“既然臭皮柑酒这么好,我何不也做此，就算没有支气管炎,但喝了对身体肯定有好处，况且老家臭皮柑那么多！”
于是，唐菲凌夫妇从老家收来一些臭皮柑，洗干，晾干，切成块，放进酒糟里，加点冰糖，密封1个月以上，发酵完成后，想将臭皮柑酿成酒，果酒酿酒设备怎么选？去掉渣子，酿成臭皮柑酒。夫妻俩把这种酒取名为“药柑酒”，从此,在人们眼里一文不值的“狗屎柑”成了香饽饽。
药柑酒在饭店推出后，立即走红；自从酿了臭皮柑酒后，夫妻俩凌晨三四点就得起床，把浸泡好的糯米放在一个大木甑里蒸。蒸熟后，要抱着一木甑的糯米从灶上下来，再把糯米饭倒到簸箕里去晾凉,这些都非常需要手劲，大力气活，一般要男人才吃得消。由于使用传统的酿酒器具酿酒实在太辛苦，为了减轻劳动强度，唐菲凌夫妇选购了一套真全粮蒸酒蒸饭一体不锈钢酿酒设备。
以前他们需要干14小时才能干完的活，现在只要5到6个小时就可以了，且整个酿酒的过程轻松了许多；为了做出特色，增加销量，技术老师还专门帮夫妇俩研发了新酒种，将臭皮柑蒸煮去涩后加入水果酒曲发酵，发酵好后一部分直接过滤，制成臭皮柑发酵酒，一部分蒸馏成白酒。
因为有了真全粮技术团队的全程指导，唐菲凌夫妇的酒坊酿的臭皮柑酒品种更加丰富，生意比以前更好了，利润也翻了好几倍。
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