提醒老人：并非所有隔夜菜都能吃，3类食物一顿没吃完，最好扔掉

百色飞扬减肥网

2020-12-13 15:44:54

　　提醒老人：并非所有隔夜菜都能吃，3类食物一顿没吃完，最好扔掉最近几年，隔夜菜一直都是人们心目中的“魔鬼”，网上有大量信息都在指隔夜菜不能吃，其原因和亚硝酸盐能产生致癌物亚硝胺有关，于是连带着其他隔夜类美食，如隔夜水、隔夜茶、隔夜饭都不能吃了。

　　其实大家无需这么想，亚硝酸盐并不是什么可怕的物质，它是国家认可的食品添加剂，具有防腐、保留最佳风味等作用。而食物中所自带的硝酸盐都是安全无害的。

　　并且，大家还不用担心的是，并非所有情况下，硝酸盐都能够亚硝酸盐，如果吃的剂量较少，也不会造成致癌的危险。可见，吃隔夜菜并不会致癌。

　　而日常生活中，很多老人有着节约的精神，每次做饭都讲究“宁可吃不了，也不少做”，在这过程中，难免会出现剩菜剩饭的现象。

　　但要给老人提个醒：不是隔夜菜都能吃，几类食物没吃完，再不舍也要扔。

　　隔夜后的绿叶菜，老人再也舍也扔掉吧：

　　经过相关调查发现，绿叶菜本身的硝酸盐含量较多，如果是当天吃完，营养保留是最完整以及口感是最好的。如果隔夜后，在保存完好的情况下，虽然亚硝酸盐含量不会超标，可容易失去水溶性维生素等成分，最重要的还会影响口感。

　　为了食物营养考虑，建议大家最好不吃隔夜后的绿叶菜。并且，每天吃绿叶菜含量最好在200g左右，当天买当天吃是最有益的方式。

　　隔夜后的凉菜，老人再也舍也扔掉吧：

　　凉菜是很多人都喜欢吃的下酒菜，或者是吃粥时候的最佳搭配，但这样的美味只限于现做现吃，尤其对于肠胃消化能力不是很好的老人，再加上随着年龄衰老，老人的肠胃蠕动能力逐渐下降。

　　对于隔夜后的凉菜，即便亚硝酸盐含量不会超标，在经过了一夜之后也极易增生细菌，诱发食物中毒。

　　隔夜后的卤味，老人再也舍也扔掉吧：

　　除了家里做的肉类，还有人在没胃口时喜欢去外面买卤味吃，有微辣、中辣、变态辣等等。这样的食物一次性没有吃完，连续放在冰箱内几天。

　　对于老人来说，很容易造成肠胃不适，在它们滋生大量细菌，被病毒感染后，还容易导致食物中毒。

　　所以，建议大家剩饭一定要加热均匀，不能加热的就不要再吃了，外面的食物最好不买。

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