奶香南瓜小圆饼，香甜酥脆，奶香味十足，一口一个，孩子太喜欢了
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2021-01-22 21:52:13
成品展示
配料清单：南瓜 儿童奶粉 面粉 酵母粉 白糖 黑芝麻
制作方法
第一步：南瓜去皮去瓤，切成小片，切好后放入蒸锅，水开上气蒸10分钟，蒸好后放入大盆中放凉备用。
第二步：用勺子把南瓜压成南瓜泥，打入两颗鸡蛋，4克酵母，5克白糖，搅拌均匀，使酵母粉化开。
第三步：继续加入200克奶粉，400克面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子使面团醒发至两倍大。
第四步：醒发好的面团揉搓排气，擀成0.5厘米厚的大面饼，用瓶盖压成小圆饼。
第五步：小圆饼上刷一层水，再撒上黑芝麻，用擀面杖轻轻压一个窝。
第六步：电饼铛预热，放入小圆饼，开中火烤至两面金黄，香甜酥脆的南瓜小圆饼就做好了。
技术总结
1.奶粉和面粉的比例1:2，喜欢甜的可以多加点白糖。
2.面饼的厚度0.5厘米，太厚会夹生，太薄不酥脆。
3.小圆饼特别好熟，全程中火，不用盖锅盖，盖盖不利于水分蒸发，会导致面饼塌陷，影响外观。奶香南瓜小圆饼，香甜酥脆，奶香味十足，一口一个，孩子太喜欢了
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