像肉不是肉，比肉还香嫩，简单烧一烧，上桌就光

百色飞扬减肥网

2021-01-31 02:28:09

　　导语：像肉不是肉，比肉还香嫩，简单烧一烧，上桌就光

　　早上的菜市场真是热闹，卖什么的都有，我每天早上送孩子上学然后就是固定的场所，菜市场，有的人非常不喜欢这样嘈杂的环境，但是我不一样，也不知道为什么，我就是喜欢这种感觉，就觉得这就是生活，生活的气息就是这样的。

　　家人特别喜欢吃豆制品，像豆干豆腐、豆腐皮这种食物，回家涮火锅或者是炒着吃都是非常美味的，今天买了素鸡，准备回家做红烧素鸡给家人吃。

　　素鸡虽然叫鸡但是它不是鸡肉，而是一种豆制品，像肉但是不是肉，口感也是跟肉很像，素鸡在民间的传说有很多种，据说古代有一位皇帝信佛，不吃肉，所以就有了素鸡这种食物，后来就被流传至今。

　　素鸡的做法有很多种，营养也是非常丰富的，含有维生素蛋白质和多种人体需要的微量元素，具有强筋健骨、保护心脏、滋补健身的功效。今天教大家最简单的一种做法就是红烧素鸡，做好的素鸡嫩滑比肉还香嫩，我们家全家都非常喜欢吃，简单烧一烧，上桌就光，大家快来看一下吧。

　　[红烧素鸡]

　　准备食材：素鸡1根、蚝油适量、豆瓣酱1大勺、白糖适量、葱姜蒜适量、淀粉适量、盐适量

　　具体做法步骤如下：

　　第一步：将素鸡简单清洗一下表面，然后切成片，注意不要切太薄，大约控制在半厘米左右就可以了。

　　第二步：葱姜蒜切好备用。

　　第三步：锅中加入适量的食用油，然后加入葱姜蒜爆锅，煸炒出香味。

　　第四步：爆锅后加入少许的盐，这样能让素鸡更好入味。

　　第五步：把切好的素鸡放入锅中煸炒。

　　第六步：加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀，做红烧素鸡有的人直接加入生抽和糖调味，我就是比较喜欢加入豆瓣酱，东北人喜欢豆瓣酱的这个味道，放了一大勺豆瓣酱，所以之前放盐的时候只需要一点点盐就可以了，否则就会很咸的。

　　第七步：加入适量的蚝油和清水，然后大火烧开。

　　第八步：盖上锅盖焖3分钟，然后就加入适量白糖、水淀粉，直到汤汁收的差不多了就可以关火了，出锅装盘，美味的红烧素鸡就做好了。

　　注意事项：

　　素鸡是非常容易熟的，在烹饪的过程中不需要炖煮太长的时间。

　　菜品中的调味料按照个人的口味来添加，我放了蚝油就没有放生抽，大家也可以放生抽再少放一点蚝油。

　　出锅后撒上葱花，要是喜欢吃辣的味道，出锅后可以撒上一点小米椒碎。

　　有的人做红烧素鸡喜欢将素鸡炸一下再烹饪，这种做法也是可以的，看个人的喜好，我是喜欢直接入锅。

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