蒸饺怎么做鲜嫩多汁？面点师教学蒸饺子做法，皮薄馅大，一学就会
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2021-03-25 20:48:38
今天中午做了一个梦，梦到了奶奶和爷爷在家里做蒸饺，回忆童年中的蒸饺味道，喷香美味，皮薄馅大，小时候我们早晨起来都不怎么喜欢吃油腻的食物，但是有一种小笼包和蒸饺是另类，因为你喝胡辣汤或者油茶，搭配这个蒸饺，粘粘上醋的菜汁，真的是酸辣香三种味道，到嘴巴中嚼一嚼，吃起来更美味！童年的回忆中，我们吃煎饺都喜欢比赛看谁可以一口一个，有这样做的来留言，现在的80后，90后，甚至95后都有了孩子，他们26岁的年纪做了爸爸，这样的责任感让我们不得不学习一门孩子可以吃饱的技能，不然你们遇到妈妈加班，父母们找不了孩子，请问你们愿意像《爸爸去XX哪》里的岳伦哥一样，直接面糊糊下入锅中，煮给孩子吃吗？
今天我就教给大家怎么去做蒸饺？
【食材】五花肉，葱姜蒜，盐，油，耗油，生抽，酱油，面粉，醋
【做法】
第一：300g五花肉末倒入2根切碎的葱花末，20g，倒入蒜末20g，加了蒜末肉馅会更鲜，有的人是加姜沫，一样的道理
第二：浇灌耗油2g，料酒5g，蒸饺怎么做鲜嫩多汁？面点师教学蒸饺子做法，皮薄馅大，一学就会酱油5g，盐2g，用铲子搅拌均匀，因为耗油本来就含盐，所以不用加那么多盐，料酒可以去腥味
第三：用铲子顺着一个方向不断的搅拌，因为一个方向肉馅会更有劲道，你如果来回搅拌，肉馅会松弛，没嚼劲！
第四：盆中倒入300g高筋面粉，浇灌一勺盐2g搅拌，筛选高筋面粉倒入盆中
第五：倒入温开水200ml搅拌成面絮状，揉搓成粘稠的面团状
第六：铲子翻拌成粘稠状，用手捻搓成外表光滑的面团状，揉搓面团成三光，手光，盆光，面光即可
第七：捞出面团倒入案板上，揉搓成长面团状，双手捻搓成长条状
第八：切成段状的面吉子，这样切出来的面吉子更加均匀，柔软方便擀面
第九：擀面杖擀面皮，擀一下转一下面皮
第十：擀面杖擀不圆的，可以用一个圆形的模具，扣在面皮上，撕掉多余的边角，边角面皮揉搓团成面团，即可压扁扣出面皮！
第十一：挖一勺肉馅在饺子皮中间，手指年沾水，划痕一周在饺子，对折饺子破，折叠起来
第十二：蒸笼上放入吸油纸，摆放上蒸饺，上锅蒸40分钟后出锅
第十三：美味的蒸饺就做好了，皮薄馅大，美味多汁，真香
【为了方便大家看管，我总结了一张表格，叔叔阿姨们也可以看，但是叔叔阿姨们生活经验这么丰富，肯定会做蒸饺的，那就给小白们总结好了，加油哦】
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