教你做不用蒸的双色卷，两种口感，底部酥脆，上面暄软，越嚼越香

百色飞扬减肥网

2021-03-28 21:13:36

　　导读：教你做不用蒸的双色卷，两种口感，底部酥脆，上面暄软，越嚼越香

　　哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。今天给大家分享一个用紫薯做的双色卷，不用蒸也不加水和面，卷一卷切一切就搞定，不用复杂的手法，两种颜色两种口感，底部金黄酥脆，上面蓬松暄软，就算放凉了吃也不发硬，咬一口浓浓的奶香味，还有淡淡的紫薯香，挑食孩子也爱吃。来看看具体是怎么做的吧！

　　做法：

　　1，准备好紫薯去皮切成薄片，切成薄片的紫薯大约300克，冷水上锅水开后蒸20分钟蒸熟。

　　2，蒸熟的紫薯倒入大碗中，加入一勺白糖压成细腻的紫薯泥，喜欢吃甜食可以多放一些白糖。

　　3，再加入3克酵母，一把洗干净切碎的葡萄干，再加入大约200克面粉充分搅拌均匀。

　　4，搅拌成面絮之后下手揉成一个粗糙的面团，盖上盖子醒发2倍大。

　　5，盆中加入350克面粉，3克酵母粉，用200毫升的牛奶和面随到随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒发2倍大。

　　6，紫薯面团和白面团醒发好之后揉面排气，擀成长方形薄饼，把紫薯面饼放到白面饼上，从一边卷起切成小卷。

　　7，电饼铛刷上一层食用油，放入生坯不要开火，盖上一个盖子二次醒发15分钟。

　　8，醒发至明显变大，开小火慢煎，煎到底部金黄倒入清水，水量能没过花卷的三分之一即可，盖上盖子中火把水分收干。

　　9，水分收干用手轻轻的按压快速回弹就已经熟了，借助一个篦子把花卷取出，轻轻一掰就分开了。

　　这样做出来的花卷吃起来香甜可口，有浓浓的紫薯香和奶香味，底部金黄还有一种脆脆的口感，上面蓬松暄软，全家人都爱吃。今天就给大家分享到这，喜欢这款双色卷的家人们记得收藏哦！

猜你喜欢