无论煎什么鱼，切记不要直接下锅，多加这一步，不粘锅也不破皮

百色飞扬减肥网

2021-03-28 21:14:03

　　大家好今天用黄鱼分享一道美食，准备一条清洗干净黄鱼，

　　打上花刀翻面入味，打成这样就可以了，

　　把鱼腌制一下，加入葱姜，少许料酒去腥，搓出葱姜汁，把鱼均匀的抹匀，抹匀后把葱姜塞到鱼肚子里，腌制十分钟让鱼更入味。

　　切点小料，蒜子切成粒，蒜小米辣切碎，生姜切成粒

　　我们的黄鱼腌好了，把表面的水分擦干，很多朋友在家煎鱼不是粘锅就是破皮，今天来分享几个技巧，教你解决这个难题，首先我们把锅刷上足够热，锅热后加适量的油滑锅，把锅的四周润上油，让锅吃油，煎鱼想要不粘锅，这一步很重要，把油烧至微微冒烟，然后倒出，锅中再加适量的油，

　　锅边撒少许的盐，这样煎鱼不粘锅不破皮，然后下入黄鱼鱼，鱼刚下锅不要动，否则容易烂，待鱼煎至定型后，

　　轻轻地晃动锅让鱼受热更均匀，把鱼煎至两面金黄，一面煎好后给它翻个面，看一下这样煎出来的鱼不粘锅不破皮，颜色非常的漂亮，煎好了倒出控油，

　　锅中加少许油烧热，油热后下入小料炒香，炒出香味后加入一勺辣椒，炒出红油，炒出红油后再适量的水，下入煎好的黄鱼，

　　开始调味，少许白糖提鲜，鸡精适量，少许的蚝油，适量生抽，老抽一点点调色，放点料酒去腥，陈醋少许去腥增香，烧开后改为中火烧至八分钟，把黄鱼烧熟入味，烧的过程中轻轻晃动锅，防止粘锅，把汤汁浇在鱼身上，

　　让鱼更入味，鱼烧差不多了，装入盘中，

　　汤汁中加适量的水淀粉勾芡，把汤汁收至粘稠，来点明油，

　　把汤汁均匀的浇在鱼身上，能量多少黄鱼做好了鱼肉鲜嫩好吃，

　　不粘锅不破皮，喜欢的朋友赶紧试试吧，谢谢大家的观看。

　　本文章由小邓哇美食创作，不要乱搬运，谢谢大家。无论煎什么鱼，切记不要直接下锅，多加这一步，不粘锅也不破皮

猜你喜欢