猪肉这样太好吃，比红烧肉还过瘾，外焦里嫩，孩子两碗米饭不够吃
百色飞扬减肥网
2021-04-14 10:38:51
猪肉这样太好吃，比红烧肉还过瘾，外焦里嫩，孩子两碗米饭不够吃！
只要冰箱还有一口食，就不出门去买菜。小雨秉持着这样的“美德“，过着艰苦的日子，很多也有很多朋友跟小雨是一样的，目前小雨的冰箱是空空荡荡，就剩下一小块猪肉了，别说，今天就要用这块猪肉做一顿菜。
大家都吃过咸肉吧，小雨这就来做这道深受着大家喜爱的一道美食，都说咸肉的制作方法较为复杂并且经历的时间较长，小雨今天快速给大家做一道家常版的---咸肉，现做现吃。
虽然有很多朋友都喜欢吃咸肉，总是有那么一小部分的朋友觉得咸肉中的味道比较大，而失去了吃美食的乐趣，虽然咸肉经过腌制之后会将瘦肉变得更加通红，肥肉金灿灿的呈现透明状，在口感上也更加有嚼劲，这些在一小部分小伙伴的眼中都抵挡不了蛋白质腌制之后油脂的味道，这就是总是有一部分朋友觉得榴莲和香菜是难以下咽的食物。
别怕，今天小雨要给大家分享的这道干煎咸肉一点油脂味都没有，并且能够特别香酥。近期家中食材紧缺的朋友可以试试，这道咸肉并不是要经过好长时间的腌制，一般就是一顿的做饭时间，但是对于猪肉小雨表示还是要有选择，最好是肥瘦相间的，这样的腌肉口感最棒。小雨觉得这样的做的腌肉，香味正好，非常的下饭，只要我做这道菜，绝对两碗米饭不够吃。
好了说了这么多了小雨就带着大家来看看这道速度超快的腌肉是怎么做的吧！
干煎腌肉准备食材：
猪肉、食盐，食用油，料酒，鸡精等等
干煎腌肉步骤：
1、 选择的食材是个关键，一般我们都选梅花肉，这样的肉做腌肉是最适合的，瘦肉中会有比较多的血水，但是有嚼劲，肥肉在腌制之后会变得不再软腻，而是有了一些香味。准备好一小块梅花肉，清洗干净之后沥干水分，然后在猪肉的表面均匀涂抹食盐，少许料酒，少许鸡精，一定要涂抹均匀，腌制30分钟-2小时左右即可。
2、 取一口干净的锅，先烘干锅内的水分，然后倒入适量的食用油，小火烧锅，把腌制好的五花肉整块放进锅内，小火煎，煎至微微发黄。
3、 再把梅花肉翻面，继续煎另外一面，重复数次以上步骤，记得都要用全程小火煎，以防烧焦。
4、 最后干煎出咸肉的香味，同时也煎出多余的油脂，吃起来更健康，煎至两面金黄即可。
5、 煎好的咸肉盛出来切成薄片，再装入盘中，家中有香葱或者香菜的可以在表面加入进行点缀。
温馨提示：
1、 猪肉的选择，选用梅花肉，不要选用肥瘦断层的猪肉。
2、 腌制的时候要在猪肉全身均匀涂抹，按摩2分钟后腌制，腌制半小时之后一定要挤压出血水。
3、 小火煎是关键，并且记得及时翻面。
4、 加入适量的料酒可以去腥提鲜。
好了，今天与大家分享的这道干煎猪肉大家都学会了吗，即使在不是特定的时间，做成了非常普通的家常菜是不是让很多小伙伴感到欣喜呢？别再好奇了，都动手尝试一下吧。
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