10月，碰到这菜我从不放过， 比白菜还便宜，孩子常吃长高个
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2021-04-16 10:42:58
老家的南瓜成熟了，一个南瓜金黄诱人，而且体型巨大，非常的好看。一般我们在家都是用南瓜煮粥或者是做甜品吃，但是媳妇最喜欢的却不是南瓜煮粥的做法。小的时候家里条件不好，丈母娘就用家里最常见的食材给媳妇和姐姐哥哥换着花样做不同的吃法，其中有一个就是南瓜卷煎。 10月，碰到这菜我从不放过， 比白菜还便宜，孩子常吃长高个
南瓜卷煎是面粉和南瓜制作而成的，里面馅料十足，而且饼皮暄软非常的好吃，媳妇说每次做了都是迫不及待的拿起来就吃，在那个零食匮乏的年代，这种南瓜卷煎给媳妇带来了不一样的口感和味道，每次想起来都忍不住流口水。 秋天要多吃南瓜，媳妇隔三差五蒸一锅，营养美味，全家人都爱吃
这不刚从地里摘了一个南瓜，媳妇就迫不及待的想要做南瓜卷煎吃，今天媳妇做了南瓜卷煎，我们全家人吃香了，今天小董就将媳妇做南瓜卷煎的办法分享给大家，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【南瓜卷煎】
食材：南瓜，粉条，面粉，酵母粉，葱，盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，麻油
【具体制作步骤】
第一：盆中倒入两碗面粉，放5g酵母粉，用温水和面，搅拌成絮状之后开始和面，和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发至两倍大
第二：将粉条放在温水中浸泡，将粉条泡软；葱切葱花备用，下面处理一下南瓜，南瓜去头去尾削皮，然后切成块，擦成丝，放入盆中，加入两勺盐煞一下水分
第三：锅中加入适量的清水，大火烧开，然后将泡好的放入锅中煮一下，煮至透明然后捞出，过一遍凉水防止粘连，然后切碎一些
第四：将煞好水的南瓜挤一下水分，尽量的挤干一些，放入粉条，葱花，然后加入适量的生抽，老抽上色，蚝油，半勺十三香，一勺盐，放点麻油，搅拌均匀备用
第五：案板上撒上面粉，将醒发好的面放在案板上，揉搓排气，然后搓成长条，切成大一些的剂子，将剂子擀成长饼
第六：将南瓜馅料放在饼上面，摊平，然后沿着一边裹起来，将接口处按压一下，两边按压一下，防止漏菜，二次醒发10分钟
第七：锅中烧水上汽之后放入卷煎，盖上盖子大火蒸25分钟，然后闷5分钟即可
好了这样南瓜卷煎就做好了，发面非常容易消化，皮薄馅足，非常的好吃，做法也相对比较简单，现在南瓜正是最便宜的时候，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
大家一般都是怎么做南瓜的呢？对于南瓜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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