天冷，吃鱼吃肉不如吃它，几毛钱1斤，炖上1锅，滋补暖身全家都爱

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2021-04-20 04:44:28

　　北方的冬天又干又冷，人们为了给身体储存更多的能量抵御寒冷，大都会在饮食上选择一些营养较高的肉类。其实，冬季进补除了吃肉，一些冬令蔬菜有营养、味道好，也是不错的选择，比如大萝卜。这个季节个个水灵灵的，又鲜又嫩，吃起来清甜多汁，味道比一些反季节蔬菜不知要好多少倍呢？而且价格也便宜，才几毛钱1斤。

　　我们家每年冬天吃得最多的蔬菜就是白萝卜，用它炖粉条、腌萝卜片、晒萝卜干。当然，还经常搭配排骨、牛肉、鸡肉煲汤，荤素搭配营养美味，冬天吃再适合不过了。

　　前几天，从老家带回来一个老南瓜，为了把这个老南瓜尽快消耗掉，我是煞费苦心呀！居然想到用南瓜炖萝卜，没做之前担心家人会不喜欢，食材准备好后纠结着这道菜该做成甜味还是咸味？索性把甜味、咸味都试了一遍。不得不说，各有各的特色，甜味的香浓清口，咸味的鲜香脆嫩，连不爱吃蔬菜的小朋友都连吃了两碗。

　　可能是因为天冷，这道菜我更喜欢咸味的，萝卜吸足了老南瓜绵软香甜的汁液，和鱼啊肉啊相比，风味是完全不相同的。接下来我把详细做法呈现给大家，如果冬季您也爱吃白萝卜和南瓜，不妨来试试吧！

　　白萝卜1个，老南瓜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，植物油、食盐适量。

　　1、老南瓜去皮清洗干净，切成薄片。老南瓜外皮呈金黄色，含水分少糖分高，吃起来又软又糯，甜味还很足，适合炖汤或是做面食、小甜品。

　　2、把南瓜片放进料理机中，加入适量的清水，打成细腻的南瓜汁。

　　3、白萝卜洗去表层的泥土，然后放进盆子里，加两勺食盐，轻轻搓洗，利用食盐细小颗粒，把表面不容易清洗掉的杂质也摩擦掉，不用去皮，切成小块。食盐还有消炎杀菌的作用，毕竟萝卜长在地下，用食盐清洗后，食用更放心。

　　4、大蒜切成末。炒锅中倒入适量植物油，烧到七成热，也就是隐约能看到冒黑烟，先爆香蒜末，接着把萝卜块倒进去。

　　5、翻炒片刻，倒入打好的南瓜汁，大火煮沸后，转中小火炖约6分钟。

　　6、锅内汤汁收到一半，加入少许食盐调味，再撒上葱花提香增色，就可以出锅了。

　　如果您喜欢汤汁更浓郁些，可以继续炖，或是大火把汤汁收到自己喜欢的程度。整道菜不需要额外添加调味料，连鸡精、白糖都不需要。因为本来就很鲜了，而且老南瓜甜味重，味道也很柔和。天冷，炖上一锅，滋补暖身全家都爱。

　　在民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的谚语，虽说有些言过其实，但萝卜的营养价值是公认的。冬天，吃多了鱼啊肉啊，不妨换它来缓解一下肠道压力吧！天冷，吃鱼吃肉不如吃它，几毛钱1斤，炖上1锅，滋补暖身全家都爱

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