炸馒头时,蘸清水还是裹蛋液?教你正确做法,馒头酥脆不吸油
百色飞扬减肥网
2021-04-25 07:18:32
炸馒头时,蘸清水还是裹蛋液?教你正确做法,馒头酥脆不吸油
嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“炸馒头”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语:炸馒头时,有人蘸清水有人裹蛋液?学会这1招,馒头酥脆不吸油
炸馒头虽说简单朴素,但却有一种魔力,会让人吃一次便爱上,时不时便想念,尤其是剩馒头,下锅一炸,瞬间比新蒸的馒头更受欢迎,香酥脆的炸馒头,当作早餐再好不过了,一份炸馒头片,搭配个人喜欢的豆浆、粥、牛奶都是很不错的选择,炸馒头片最大的一个问题便是吸油,而大家其实掌握了技巧,对于蘸清水还是裹蛋液这一点,用了正确做法,馒头片便能保证酥香脆,不吸油,下面我便将炸馒头片的做法分享给大家。
炸馒头片的做法:
备用食材:馒头3个,鸡蛋2个,水1碗,食盐少许;
制作过程:第一步,剩馒头几个,要用内部完全放凉并且微微有些发干的,将馒头先切成均匀薄厚的片,差不多每片6-8毫米厚;
第二步,将鸡蛋打在碗中,加上少许的食盐,放入蛋液一半的清水,将蛋液打散,蛋液和水要完全融合在一起,蛋液打好后,在锅中添上食用油;
第三步,油比平常炒菜稍微多点,不需要放太多,将油烧热,差不多7成热,将油烧热后,馒头片用筷子夹起,放入蛋液中蘸一下,轻轻蘸一下,不要浸泡;
第四步,将粘裹蛋液的馒头片放入在油锅中开始炸,中火炸,将馒头片的一面颜色炸深后,再用筷子翻面,继续下入一片蘸蛋液的馒头片;
第五步,馒头片炸至金黄,捞出来,稍微控下油,就可以吃了,其他的馒头片也按照这个方法炸好,一次性不要下锅太多,避免受热不均匀。
小编总结:不裹鸡蛋液的炸馒头片其实更好吃,酥香脆,但却因为吸油多,因此不符合健康的饮食理念,炸馒头片的时候想要好吃更健康,便需要添加一些小技巧,对于蘸清水还是裹蛋液这一点,掌握好方法,馒头不吸油,更好吃,如今早餐的选择性比较多,因此人们便总会忘了这传统的炸馒头片,但却能发现一个问题,只要一吃开,家人便时不时会馋,所以说炸馒头片的做法要学到位,保证健康的前提下,馒头片口感也美味,这样的食物上桌才会更加得到家人的喜欢。
烹饪小技巧:
1、炸馒头片,有人蘸清水有人裹蛋液?直接裹蛋液太厚,馒头片容易腻,学会1招,在蛋液中稍微加上点清水,同时将其打散,再用馒头蘸一下炸,既能避免吸油,还可保证口感,比只裹蛋液或者是清水强多了;
2、馒头不能用热的,需要完全放凉才可,馒头片的薄厚要一致,下锅炸的时候受热均匀,裹蛋液记得将两面轻轻蘸一下便可,一定不要浸泡,否则馒头片吸蛋液太多,不仅有蛋腥味,还会吸油多;
3、炸馒头片,炸好后,需要先捞出馒头,再关火,这样可以避免大量的油渗入在馒头的内部,馒头片要用中火炸,并且油温不可太低,一般7成热下锅,油热一点便也可以防止馒头片吸油太多。
如果你认为炸馒头片的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
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