精选美食推荐：豆鼓蒸杏鲍菇，橙香琵琶腿，盐辣拌羊心的做法

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2021-11-15 13:02:30

　　精选美食推荐：豆鼓蒸杏鲍菇，橙香琵琶腿，盐辣拌羊心的做法豆鼓蒸杏鲍菇

　　做法：1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色;红甜椒汆烫去皮、去籽，切片备用。

　　2、陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。

　　3、取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。

　　4、调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。

　　5、先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。

　　橙香琵琶腿

　　材料：琵琶腿6只，橙子一个，葱花少许，蒜3瓣，姜2片，低盐酱油一汤匙，特级酱油一汤匙，橄榄油适量，水适量。

　　做法：

　　1.准备食材，鸡腿提前在清水中浸泡，去掉血水，洗净待用，一个橙子去皮切块待用；

　　2.平底锅中加入适量的橄榄油，放入鸡腿中火煎至2面黄，待用；

　　3.另起炒锅，放入少许的橄榄油，放入葱姜蒜炒出香味后，放入低盐酱油、特级酱油；

　　4.放入煎好的鸡腿，加入清水没过食材，放入切块的橙子；

　　5.大火烧开后，转中小火炖20分钟即可，根据自己的口味适当的添加盐

　　辣拌羊心

　　材料：新鲜羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜

　　做法

　　1.将新鲜羊心剖开，各心室划开，冲洗去淤血；将处理好的羊心放入盆中，用凉水浸泡3小时，期间最好换1--2次水；

　　2.锅内加入清水，下葱段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滚，再续煮5分钟；焯去血沫，捞出温水冲净；

　　3.洗净锅，准备另一锅清水，放入姜片、羊心、干花椒粒；煮滚后转小火，煮约40分钟；

　　4.捞出稍晾凉，切片装入大盆中；放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油；拌匀；装盘后，撒上葱花、香菜，即可

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