这款小餐包样子小小的超可爱，表面像盖着一层白雪，冰冰凉凉的

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2020-12-09 09:29:01

　　2020年的夏天，哪款面包是当之无愧的网红？你还不知道？我来告诉你，这个夏天是冰面包的天下，各式各样的冰面包横空出世，有奶油奶酪馅的，有冰淇淋馅的，有卡仕达酱馅的等等，绵软的面包胚搭配冰冰凉凉的冰淇淋，就是没吃过，相信靠想象也可以知道一定非常的好吃。特别是面包胚上那一层薄薄的雪霜，让原本只是口感上冰凉的面包更多了一层外貌上的视觉感受。

　　但是今天我不是写怎么制作冰面包，而是先告诉小伙伴们怎么制作冰面包的面包胚：雪霜面包。关注我的小伙伴知道，我连续已经写了好几篇的冰淇淋文章了，今天我就用最简单的材料，告诉大家怎么做好绵软的雪霜面包，这款小餐包样子小小的超可爱，表面像盖着一层白雪，冰冰凉凉的学会了这款面包胚，那么什么样的冰面包就都可以轻松地制作出来了哦！

　　看到表面那层薄薄的白霜了吗？像不像面包上染着一层雪霜？一个三十几克，超迷你，两口一个，只需在中间挤上制作好的冰淇淋，或者就算是简单的果酱，或者是直接吃，都非常的美味哦！

　　冰霜小餐包

　　材料：

　　高筋面粉：230克；低筋面粉：20克；

　　牛奶（夏天冰牛奶，冬天温牛奶）：130克

　　炼乳：8克；鸡蛋：30克；酵母：3克

　　盐：3克；黄油：25克；细砂糖：30克

　　玉米淀粉：适量

　　做法：

　　1. 将除黄油外的所有面包材料按先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内（盐和酵母要分开放）。

　　2. 启动厨师机，开始揉面，先2档揉成团，转5档，大概13-15分钟时。

　　3. 检测面团，可以拉出有韧性洞口锯齿状。

　　4. 放入软化的黄油，先低速后高速揉面。

　　5. 面团到扩展阶段即可，薄而坚韧的膜，一般洞口有些许的锯齿。

　　6. 面团整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行二发，手插入面团，孔不塌陷不回缩，呈肚脐眼状。

　　7. 将面团轻拍排气后平均分成12份（我用了5厘米的中号纸托，每个我分成了35克），室温盖保鲜膜松弛15分钟。

　　8. 取一小份面团，再次轻压排气后搓圆。

　　9. 玉米淀粉用一个小碗装好，面包胚轻轻地裹上一层薄薄的玉米淀粉（记得要拍掉表面过多的玉米淀粉）。

　　10. 六连的圆形蛋糕模内放入纸托，将做好的面包胚放在中间。

　　11. 启动发酵箱，温度为35度，湿度80度，时间30分钟左右，发酵好的面包胚轻按表面，凹陷出会缓慢回弹。

　　12. 烤箱预热180度，上下火中层15分钟，注意上色，盖锡纸。

　　13. 取出面包胚，马上移至晾架上放凉，这款面包表面有一层薄薄的雪霜，适合挤酱料或者做成冰面包哦！

　　本来想着明天可以挤上冰淇淋当成冰面包的，没想出炉才放到温热，已经被小妞一个人干掉了两个，邻居的两个小朋友闻香而来，一人口里咬一个，手上还要抓一个，三两下，12个小餐包已经所剩无几，看来又得张罗着再做上一份，明天才有冰面包吃了。如果家里没有六连模，其实也是可以想我们平时做汉堡胚一样，直接整形成圆形，在侧边切一小口，挤上冰淇淋或者奶酪馅，网红冰面包就做好了，是不是非常的简单。

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这款小餐包样子小小的超可爱，表面像盖着一层白雪，冰冰凉凉的

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