蘑菇炒鸡片，鲜香滑嫩营养丰富，大人小孩都爱吃

百色飞扬减肥网

2020-12-22 15:56:14

　　蘑菇炒鸡片原料：

　　鸡胸肉 200g（切片）

　　蘑菇 500g（切片）

　　胡萝卜 1根（切块）

　　大葱 1根（切葱花）

　　大蒜 4瓣（切片）

　　糖 1/2茶匙

　　白胡椒粉 1/4茶匙

　　橄榄油 1/2汤匙

　　玉米淀粉 1/2汤匙

　　盐适量

　　制作方法：

　　1.鸡肉加入少许盐，1/4勺白胡椒粉，1茶匙玉米淀粉，少许植物油，抓拌均匀，腌2分钟备用。

　　2.锅中加入底油，锅热，下入腌制好的鸡肉片，炒2分钟至成熟，盛出备用。

　　3.锅中再次加入底油，放入蒜片，葱花炒香。

　　将蘑菇片倒入锅中，翻炒均匀。

　　倒入胡萝卜块，翻炒，放入盐调味，加少许水翻炒至蘑菇成熟软塌，倒入炒熟的鸡片，翻炒均匀，加1/2茶匙糖提鲜增香。

　　最后倒入芡汁，大火收芡，撒上葱花，即可出锅装盘。

　　菜品特点：鸡肉滑嫩，蘑菇爽脆，味道鲜香，营养丰富。

　　备注：

　　①鸡片经过腌制，加入淀粉和植物油，附着在鸡肉表面可以预防黏连，还可以锁住水分，使鸡肉更滑嫩。

　　②蘑菇可以用(口蘑，草菇，香菇，杏鲍菇），肉可以选用猪肉，牛肉都行。

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