专家教癌友饮食保健六招 还能兼顾提升免疫力

　　专家教癌友饮食保健六招 还能兼顾提升免疫力

　　因严重特殊传染性肺炎(新冠肺炎)疫情，部分癌友及家属因担心疫情而减少出门采买，或选择可长期存放的加工食品，可能导致饮食不均衡的问题。为此，提供癌友饮食保健六招“卫生安全排第一、新鲜天然尚好、维持体重不下降、吃得够且均衡多样化、多吃优质蛋白质、适当补充营养素”，呼吁癌友及家属应挑选优质的食材，正确的烹调，维持良好营养状况，有助于癌友降低治疗的副作用，提升免疫力，改善生活品质，才能增加治疗效果与存活率。

　　第一招：卫生安全排第一

　　烹煮前食材应清洗干净，并采公筷母匙。用餐及喝水前、流鼻涕及如厕后，落实正确洗手，用干净流动的水且使用肥皂，每次至少20秒，病毒才能真正被“洗掉”。如果一时不方便用清水洗手，可先用含酒精的干洗手液替代，有机会就赶快以肥皂彻底洗手，才能有效防疫。

　　第二招：新鲜天然尚好上网买也很方便

　　癌症治疗期间(如手术、化疗、放疗)及治疗后病人可能会噁心呕吐、晕眩昏睡、味觉改变等，需摄取足够且均衡的营养，建议用当季、新鲜现做的食材最好，以符合自己口味的方式烹调，适量煮食以当餐吃完最好，吃出食物的营养与美味。农委会于疫情期间推出“台湾农产嘉年华-满500送50”网路购物活动，建议癌友可透过网路购买最优质新鲜的国产农产品，有超过6,000项具有溯源、产销履历、有机或CAS认证的国产优质农产品可供癌友选购。

　　第三招：维持体重不下降

　　治疗期间的癌友，要注意维持体重不下降，若能维持BMI在18.5-24.0之间 (BMI=体重公斤/身高(公尺)2)就更好了。建议每天固定时间量体重，注意体重变化，若有下降趋势，尤其一周内下降了2%或一个月内下降5%，请必须尽速联络医院的托管师或营养师，安排回诊就医。

　　第四招：吃得够且均衡多样化

　　每天应摄取6大类食物：全谷杂粮、豆鱼蛋肉、蔬菜、水果、乳品及坚果种子等，国民健康署提供“我的餐盘”图像，依各类别之比例，均衡多样化摄取食物，让癌友容易落实每一餐，吃得够，营养跟着来。若一餐吃不了那么多，也可以少量多餐，正餐中间增加一餐点心，达到一天的总摄取量为原则。如果因治疗的副作用导致进食量过少，建议可询问医师或营养师，提供药物或营养咨询，帮助维持足量的摄取。

　　第五招：多吃优质蛋白质

　　癌症治疗期间(如手术、化疗、放疗)及刚治疗后的病人，宜适度增加“蛋白质”摄取，如黄豆、毛豆及其制品、鱼及海鲜类、各式蛋及肉类、乳品类及坚果类等都提供了丰富蛋白质及许多维生素、矿物质，帮助身体组织修复，提升免疫力。但要注意尽量避免加工类食物，且肉类多选用家禽及瘦肉，减少饮食中饱和脂肪的摄取量。

　　第六招：适当补充营养素

　　癌症治疗期间可考虑适当补充维生素C、左旋麸醯胺酸及益生菌，维生素C有助于抵抗感染、伤口愈合；益生菌有助于促进消化和保持胃肠道健康，亦可预防因放射治疗和化学治疗所引起的腹泻；头颈癌等癌友若因放疗或化放疗引起严重的口腔黏膜炎，疼痛难耐致无法进食，则可在与医师或营养师讨论后补充左旋麸醯胺酸，需注意的是，一旦症状改善即应停止服用。上述及各类健康食品的使用均应与临床专科医师及营养师讨论后，有确实的科学证据才补充，否则影响健康又伤财，得不偿失！